柿子不要直接吃,告诉你一个新吃法!无油无水,竟然意想不到的好吃,连吃三个不过瘾!
秋天也是柿子的味道,光秃秃的树干上,唯独柿子挂在枝头,红彤彤的灯笼似的。摘柿子不用爬到树上去,用一根长长的杆,一头绑上口袋,杆子一拉,柿子刚好掉到口袋里。熟透了的柿子,用嘴巴咬破一个小口,吮吸一下,嘴里满满的都是柿子甜软的果汁,满足感瞬间涌上心头!
柿子不仅仅能当水果吃,还可以做出好多美味的食物。如果亲们有幸去西安“回民街,就能吃到比较正宗的柿子饼,有核桃、芝麻各种馅料的,咬一口柿子饼的焦皮,一股柿子的清香味就满口萦绕了。今天小姿做了一个无油无水的柿子饼,香香甜甜的,热着吃皮还焦焦的!非油炸,更健康,香香糯糯,清甜适口,非常的好吃哦!
豆沙馅 20克/个 、面粉 200克、 柿子泥 200克 、酵母 3克、奶粉20克
1.柿子洗净去皮,放入容器中捣成泥(用搅拌机打了一下感觉更均匀)
2.柿子泥中加入面粉、酵母粉、少许奶粉,不断的搅拌均匀,加揉成面团,盖上保鲜膜发酵直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些,做出来后口感更软糯可口)
3.将发酵好的面团取出,排气后切成适当大小的小面剂子
4.用手掌按扁,取适量豆沙馅放入其中(可以按照口味放自己喜欢吃的馅料)
5.像包包子一样将口收紧,压扁即可,拍上一层黑芝麻
6.柿子饼放入不粘锅中,开最小火煎一会,让柿子饼定型。
7.等待一面上色后翻面,两面都上色了,把周边的边边也略炕一下就可以出锅了
柿子只有秋冬季才可以买到,所以柿子饼绝对可以说是秋冬季节甜食中最受欢迎的美食
甜软糯的柿子饼,应该是这个秋天最好的味道!
刚出锅趁热吃,表面微脆内里暄软,放置到凉透即可用保鲜袋装起来,扔到冰箱冷冻室可以存放很久,吃的时候取出可蒸馏透食用更加柔软。
1.不用加水就是纯柿子泥揉面
2.柿子要选熟透软软的那种
3.由于面粉吸水性不同,水量自行调整
4.很多人会问把面粉换成糯米粉好不好,因为糯米粉做的凉了会硬,加热也比较麻烦。
5.每次翻面后最好都记得盖上锅盖,使其受热更均匀,保留部分水汽,烙出来的饼也不至于太过干硬。
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