每次都说以后晚上不吃饭，就吃水果、蔬菜什么的，有助于减肥。最近晚餐吃的最多的就是大拌菜，做法非常的简单，把所有能直接吃的蔬菜混合在一起，倒上凉菜汁就OK啦！

上班族经常在外面吃外卖，所以解油腻的清爽凉拌菜千万不能忽略。大拌菜非常的清新爽口，从味觉和视觉上绝对是一道亮点菜。蔬菜选择随意，颜色搭配丰富，能生吃不熟吃，这样吃蔬菜有利健康！

今天小姿主要想介绍一个非常好吃的万能凉菜汁，这个凉菜汁酸甜口，拌什么凉菜都能用它，这道大拌菜上桌，餐桌上也一下子丰富起来了！绿的、红的、黄的，一眼望去还真是水灵灵的。再来一点沙拉酱！这么一盘清新的蔬果大拌菜，顿时让你感到清气爽！

1.苦菊洗净撕成小朵待用

2.黄瓜清洗干净切片

3.圣女果洗干净对半切开

4.火腿肠用心型模具压出图案

5.将1勺白糖、1勺生抽、1勺苹果醋、3勺清水混合均匀，锅中放入香葱、香菜开火煮3分钟。3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。

6.将所有蔬菜混合放入沙拉碗里

7.将万能凉菜汁浇在蔬菜上，挤上少许沙拉酱。

8.撒上少许大杏仁或者熟花生米，搅拌均匀即可

不拘于什么菜，家里有什么就用什么，随意搭配！

方便简单的大拌菜，既爽口又美味，秋日里的小清新

变化多端，内容丰富，可以用各种鲜蔬瓜果搭配，也可以添加各种坚果

这道菜营养丰富，口感爽脆，大家赶快尝试一下吧！

不想遭受油烟的话，凉拌菜是最简易的，重要的是非常健康呀

1.一定要选用苹果醋，比一般的醋味道要好很多。

2.食材比例可以随意调整，现拌现吃很新鲜

3.此类大拌菜选材可以自由发挥，一般自己觉得生吃比较脆口、颜色艳丽的蔬果都可以参与凉拌，比如紫甘蓝、嫩黄瓜等等，不能生吃的蔬菜，要稍微过开水汆烫；

4.制作凉拌菜一定要注意卫生，洗净的菜要充分沥干水份，切菜的刀和案板最好是厨房里单独用来切生食的厨具，用来拌菜的工具和器皿最好也是专用的，以免感染病菌，引起肠胃不适；

5.这道菜里调味料中，糖是关键，一定不能少放，可以在调汁时，充分搅拌，让糖充分融化，并边调边尝，直到调出自己喜欢的酸甜度，感觉甜度不够就再加一些糖，调味汁要比正常的味觉略咸一点点，这样拌完菜后才会刚刚好。

6.大拌菜尽量选择材料品种多，但每种蔬菜的量不要太多，即使就各几片叶子，也足以拌出一大盆哦！

7.蔬菜或坚果其实可以任意搭配，花花绿绿的叶子菜看上去都好有食欲哈。

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