（原標題：Can You Really Shrink Your Stomach If You Eat Less? Doctors Explain）

作者 | 小小

出品 | 網易科技《知否》欄目組（公衆號：tech_163）

隨着生活水平的不斷提高，各種各樣的美食讓越來越多的人開始受到肥胖的困擾。每當提及減肥的時候，我們首先想到的就是少喫東西，並認爲這樣會讓胃變小，以此抑制攝入體內的營養。不過醫療專家們解釋稱，這只是我們自以爲是的想法。

在試圖減肥的時候，我們可能會覺得胃在幾周的健康飲食習慣中逐漸收縮變小。而在我們沉迷於額外的大餐時，胃部似乎又會擴大。但實際上，人的胃部真能自由擴張以便容納更多的食物，亦或是會隨着食量減少而收縮變小嗎？

美國馬薩諸塞州總醫院的胃腸病學家、醫學博士凱爾·斯托勒(Kyle Staller)說，這種說法缺乏科學依據。人的胃部的確擁有類似橡皮筋的特性，能夠適度擴張或收縮，但這個過程實際上非常複雜。

爲何有人能成大胃王？

斯托勒解釋說，當我們喫東西的時候，並非囫圇吞棗式地將食物塞進大口袋裏。食物會首先進入胃的上部。胃底儘可能地擴展以容納你吞下的食物，但每個人的胃底都有不同的閾值。

有些人可以容納很多(比如大胃王)，而其他人的胃則沒有那麼多空間。

即使喫了一頓大餐，胃也不會神奇地變大，它會在四個小時或更短的時間內收縮回原來的大小，因爲食物會被推進小腸。但如果你經常喫得比平時多，而且速度比你的胃向大腦發出的飽和信號還要快，你就有可能訓練你的胃來容納更多的食物。

另一方面，如果你有一段時間不像平時喫得那麼多(比如當你試圖減肥時)，你的胃也不一定會收縮，但它不能像以前那樣立刻容納那麼多食物。這就解釋了當你在節食後喫一頓大餐時，爲何會更快地產生飽腹感。斯托勒解釋道：“這就像你的肌肉一樣：當你不常使用它的時候，其機能會不斷喪失。”

節食減肥會適得其反？

事實上，不管我們體重有多重，每個人的胃部大小都差不多。我們的身體生來就能吸收足夠的卡路里來維持運轉，即使在食物匱乏的時候也是如此。所以當我們喫得更少的時候，它不會讓你的胃收縮。

相反，當我們減少熱量攝入的時候，大多數人反而會覺得更餓。哈佛大學醫學院胃腸病學家內廷·庫馬爾（Nitin Kumar）說：“身體開始認爲我們在捱餓，爲此會出現多種生理和激素反應，試圖讓我們回到原來的體重。”

庫馬爾解釋稱，我們的身體充滿了飢餓激素——飢餓素，這讓我們更難忍受食物的誘惑。與此同時，飢餓感會促使體溫和新陳代謝率降低，以節省寶貴的能量。

爲此從科學角度來看，大幅減少進食不僅不會讓胃收縮，還可能產生適得其反的效果。庫馬爾表示，即使我們成功地減輕了體重，也很可能會連本帶利地反彈。

當然，這並不是說減肥是不可能的。但是爲了成功地減肥，我們需要逐漸減少食物的攝入量，這樣身體就不會突然感到恐慌，認爲再也不會有食物了。

庫馬爾說，這意味着與其開始速成節食，不如試着每天減少100或200卡路里的熱量攝入。這足以幫助緩慢而持續地減肥，而且不至於讓身體誤以爲我們在捱餓。

節食減肥三步走

實際上，如果人們真想要通過減小飯量來減肥，可以採取以下幾種方式：

首先，在每頓飯之前，我們可以先喝杯水。水會填飽胃部，讓人更快產生飽腹感，進而喫更少的食物。?

其次，我們可以每天喫六頓小餐，而不是三頓大餐。在喫六頓小餐時，人的新陳代謝會在全天中持續工作。六頓小餐也會減少每頓飯喫的食物的量。

最後，如果遇到不健康的食物，不要喫太多。例如，我們可以喫少量蛋糕、糕點或甜甜圈，只是不要狼吞虎嚥。每次喫過大餐後，胃部可能需要幾周的時間才能恢復到原來的大小。

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