天冷的時候，眼前總是會浮現出一幅畫面：雪花紛飛，寒風凜冽，熱氣騰騰的火鍋，取暖、美食兩不誤。火鍋裏咕嚕咕嚕的冒着氣泡，將燙熟的羊肉一片片撈起,沾上美味沾碟,一口吃下,嫩滑爽口、脣齒留香……在家自己學起來做火鍋

1.鍋內燒油，炒香薑末蒜末，最好用牛油

2.加入花麻椒粒炒出香味

3.加一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油

4.加入骨頭湯，沒有可以放清水大火燒開，轉小火煮出味

5.倒在砂鍋裏，把鍋內的辣椒逼出辣味

6.把青菜木耳洗乾淨備用

7.依次把不愛熟的先煮，綠葉菜愛熟，放進去就快熟了

8.喜歡喫肉，丸的可以放

火鍋的禁忌：

有人說喫火鍋只要湯汁多就行了，凡是喫得的東西都可以燙“火旺才能燙的好“等等，其實是不對的，要使火鍋始終保持其特色還是一個禁忌多方面的問題。

1、忌用腐敗變質的原料。2、忌用含葉綠素過重的蔬菜原料。3、忌用發制時用鹼量過重的原料。4、忌用經絡過多和纖維組織過粗的原料。5、忌再湯滷中加醬油6忌湯汁變混變釅。7、忌火力調節無度。8、忌湯鍋中一次投入原料。