警告!新鮮雞肉用水洗?醫生:這樣竟然可能致命
不知道大家新買回的雞肉是不是要先用水清洗一下再烹飪,我瞭解到很多人都有這樣的習慣,覺得這樣會乾淨一點,有這種誤區的一定要好好閱讀這篇文章了。
料理雞肉前你會習慣先用清水來沖洗嗎?
小心哦!清洗生雞肉,可是會大大增加食物中毒的風險。
早在2014年的時候英國食品標準局(FSA)就開始呼籲大家不要用水洗生雞肉了
生雞肉上面常常會帶有沙門氏菌,用水洗對這些細菌沒有任何作用,而且生雞肉特別容易讓病菌隨着水花的濺射,污染廚房的水槽,波及水槽旁的餐具以及其它的食材,
也就是說水洗生雞肉可是會大大增加沙門氏菌的污染範圍。
想想你是不是常常在洗肉時,旁邊就擺着蔬菜和碗盤呢?
肉我們都是熟着喫得,而有些蔬菜我們可能是生喫的。
用碗盤前我們也很少會用熱水浸泡,這樣我們就很容易把這些細菌喫進嘴裏,被沙門氏菌污染後就特別很容易導致腹痛、腹瀉這些消化道症狀,尤其是小孩和老人免疫力低下,容易出現更嚴重的症狀。
正確處理雞肉的方法是什麼呢?
要殺死雞肉身上的細菌其實不難,
這些沙門氏菌不耐高溫,只要我們把雞肉完全煮熟,
就可以把細菌徹底的消滅,所以建議烹煮新鮮雞肉時,
你就別洗,直接下鍋烹煮就可以了。
如果你一定要清洗的話,我建議就是用高溫穿燙來取代清水沖洗。
還有記住一點,生食材和熟食材一定要把切菜板和刀具分開來料理,家中常備兩把菜刀,兩塊砧板,可以避免細菌的交互感染。
最後提醒大家,摸過生雞肉的雙手一定要記得用香皂洗乾淨,不然很容易把細菌喫進嘴裏。
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第4節:85%國人忽略的腸道問題!醫生提醒,正確認識“腸漏症”保長壽
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