一個人喫飯就喫它，口感綿軟，營養美味，好喫不長肉

記得第一次喫到炒河粉，是在永和豆漿。趕火車的我行色匆匆，在火車站附近的永和豆漿店裏點了一份炒河粉和一杯豆漿，不知道是不是餓了，第一口就覺得特別好喫，口感綿軟，卻又不會爛成一團，根根分明，裹着濃郁的醬汁，喫到河粉裏的蔬菜時，又是脆脆的口感。從那時候起，我就喜歡上了河粉，一個人在外面喫飯，就會經常點河粉喫。河粉是米麪製作而成，脂肪含量少，就算多喫也不會像麪食一樣會變胖，所以更是深得我的喜愛。

後來我自己買了幹河粉，開始在家自己做炒河粉，感覺比外面的還好喫。因爲自己做豐儉由己，可以添加喜歡的蔬菜，怎麼喜歡怎麼來呢。

前幾天老公忙着加班，每天都回來的很晚，飯也顧不上好好喫。看着黑瘦的某人心裏還是蠻心疼的，所以給他炒了我最愛的炒河粉給他當宵夜。端上桌我去給他洗水果，水果拿來的時候，一大盤的河粉就剩下了一口。一邊喫還一邊說，你炒的河粉真好喫，明天還炒這個當夜宵吧。

【素炒河粉】

材料：

幹河粉150克

香辣香菇醬2大勺

辣椒1個

胡蘿蔔半根

香菇2朵

紫甘藍一塊

小蔥1棵

姜一片

韭菜1小把

花生油15毫升

老抽1勺

鹽適量

做法：

1、河粉提前浸泡2個小時以上，泡軟之後的河粉會比較容易煮軟。

2、湯鍋加水，燒開後放入泡軟的河粉，煮大約3分鐘左右，煮好的河粉放入水中浸泡一會洗淨表面的澱粉，再撈出來瀝乾水分待用。

3、蔬菜準備好，洗乾淨。胡蘿蔔切絲，青椒去籽去筋切絲，韭菜切段，香菇切片，紫甘藍切絲。蔥姜也切絲待用。

4、炒鍋燒熱後下入花生油，等到油熱後再下入蔥薑絲炒出香味。

5、先放入辣椒絲翻炒一下，再把除了韭菜之外的蔬菜放進去翻炒至斷生，大約1分鐘就可以了。

6、放入2大勺香菇醬，繼續炒勻。放入剛纔瀝乾水分的河粉，如果喜歡顏色深一點的就加一點老抽繼續炒勻，根據口味加適量鹽調味。

7、再放入韭菜段炒至斷生，韭菜很容易熟，翻炒兩下就可以了，最後撒少許小蔥末即可。好喫的香菇醬炒河粉，就可以開喫了。

小貼士：

1、香菇醬和老抽均有鹹味，就不用加鹽了，口味重的話可以酌情加鹽調味。

2、煮好的河粉要過一下涼水，洗去表面多餘澱粉，炒出來纔不會爛乎乎的。

這道好喫的適合一人食的香菇醬炒河粉菜譜您喜歡嗎？歡迎交流。

如果您喜歡，請點贊、評論並關注，這對我很重要。原創美食賬號，致力於把普通的食材做得更好喫，會每天分享給您一道簡單好做的家常菜，愛家人就從廚房開始吧。

相關文章