爽口開胃小菜

準備材料：象牙白蘿蔔一根，胡蘿蔔一根，小米椒二粒

將胡蘿蔔削皮切成指肚大小粒，白蘿蔔洗淨不削皮（營養全在皮裏），切成方粒，亦如指肚大小，撒鹽略醃一下

將，3克鹽、10克糖、20ml白醋與100ml純淨水混合成汁

把醃了半小時後的蘿蔔中的水分倒去，將蘿蔔撈入上一歩的汁中，剪兩粒小米椒圈放入，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱

兩小時後就可以喫了，酸酸甜甜又脆脆的

若放過夜，第二天喫會更有味兒。酸爽利口，早餐可佐粥，晩餐可解膩，清新甜美的顏值，一定會成爲餐桌上的"小寵兒"。

蘿蔔、蘿蔔！買蘿蔔的時候賣家總是問："把葉子剝掉？"我心裏想："我就是衝着這葉子買的！"但說出來是這樣："不用不用，葉子我要。"回家後葉子用水一焯，蒜泥涼拌，或者放蒜沫青炒；白蘿蔔洗淨用餐巾紙擦乾，切成粗條，取一大碗，放蘋果醬、醬油、醋、糖、蠔油，攪拌均勻，把切好的蘿蔔條拌入，裝大口瓶中存放一夜，第二天早上夾出即可就早點喫了，喫過的都說好，比例？我是隨心所欲瞎放的，喜甜喜酸自己掌握哈；切下的蘿蔔頭別扔，找一個容器放一點點水，讓蘿蔔頭浸入水中，但要留一些在液麪外，過幾天就成了一株小盆景，給你的廚房增添點兒情趣！

文蛤豆腐蘿蔔絲湯：將文蛤洗淨放鍋中煮十分鐘，豆腐切方丁後用開水焯一下，姜切絲，白蘿蔔切絲，將焯過的豆腐和薑絲放進煮文蛤的鍋中繼續煮8分鐘，加入蘿蔔絲繼續煮，放鹽，至蘿蔔變透明，出鍋前撒蔥花和胡椒粉即可。

蘿蔔海帶燉排骨：排骨飛水並用熱水洗淨，沙鍋內放入排骨，添足量開水煮開，再將浮沫撇去，放兩片姜、若干花椒粒，黃酒，加蓋擰小火燉煮四十分鐘；泡好的海帶切齊花塊加入，白蘿蔔塊滾刀塊加入，加鹽繼續煮至蘿蔔軟爛，撒蔥花、枸杞調色，撒胡椒粉調味，健康又營養，來碗米飯！

餐桌是需要靈感和創意的，大家在烹調白蘿蔔的時候都切成什麼形狀？切絲、切條、切片、切丁、切塊？看看我的創意：用削皮器將白蘿蔔削成長長的薄片，與幹蝦和豆腐一起燉成湯菜，新鮮又美味！

營養又美味的全素餃子，準備材料：白蘿蔔一根，豆腐一塊，蔥、姜若干，油、花椒粉、料酒、鹽少許。

步驟：將豆腐放紗布中擠壓出水成碎沫；把蘿蔔切成薄片，放開水中略煮後置於涼水中浸泡片刻；

蔥、姜切碎，鍋中熱油，將蔥薑末及豆腐末同炒，邊炒邊放入花椒粉、料酒、鹽，炒至豆腐發黃出香味後關火。

蘿蔔撈出切碎，擠幹水份後與豆腐拌勻成爲餡料，

包成餃子，煮熟蘸喜歡的味汁即可（我的蘸汁裏有炒熟的黑芝麻粉）。試試吧，味道絕對驚喜！

涼拌蘿蔔絲：象牙白蘿蔔一條，削掉皮，蘿蔔切細絲，放一大碗裏撒上鹽拌勻靜置十五分鐘；取一小碗，放一勺糖、一勺生抽、二勺醋、半勺香油、一點味精，攪和均勻使糖化開；蘿蔔用手擠去水分後裝盤，將小碗中的汁液倒入拌勻即可。別小看先撒鹽醃後擠掉水的過程，只有這樣才能"入味"，因爲擠掉本身的水分，味汁纔可充分滲入替代細胞內的水，如細胞內水分不擠出，味汁無法滲入，味道便會寡淡。其他涼拌菜同理。

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