說起中國米粉最出名的地方，必屬廣西。廣西具有粉之都的稱號，是有一定依據的，沒有事實論據不可給自己扣帽子。據數據統計，廣西全境米粉種類高達32種，而且米粉種類還會繼續逐年增加，不得不佩服廣西人對米粉的創造力和熱愛；其中歷史最久的當屬桂林米粉，桂林米粉至今有上千歷史了，可以追溯到秦始皇征伐嶺南時期算起，從此流傳至今。

廣西的米粉種類雖然很多，但是外地人卻知之甚少。在外地人眼中，最著名的米粉當然就是桂林米粉和柳州螺螄粉。桂林米粉的名氣已經由來已久，大概從民國的時候就已經開始了；畢竟那時候桂林是廣西名城，在全國也是非常的著名，自然早早地爲更多人所瞭解。而柳州螺螄粉卻是以其獨特的味道揚名全國，而且也是唯一上舌尖上的中國的廣西美食，味道問起酸臭，喫起來很辣爽的感覺。

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