冬风一吹，味蕾就自动切换成冬季模式了。

这时候吃点热乎的汤汤水水

才是这个冬天的正确打开方式

今天红果小妹就推荐——羊汤

一碗热腾腾的羊汤下肚

既暖胃又滋补，过好一个暖冬

说到羊肉，富含优质蛋白质和各种维生素及铁、锌、硒等矿物质，寒冬多吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁，有助消化。

寒冷的冬天，一碗羊汤下肚，你会感觉全身都暖和起来。

怎么做出的羊汤汤鲜味浓，肉烂香醇？

小编今天来教你做羊汤

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做法来了

第一步：处理羊肉和羊排：买回来的羊肉切成小块，羊排也需要改刀，也是切成小块。处理好后，不要直接焯水，也不要直接下锅炖，正确的做法是：把处理好的羊肉和排骨用冷水浸泡2个小时，这样血水会自动跑出来，做出来的羊汤不腥不膻，而且吃起来会更加美味。

第二步：浸泡好的羊排和羊肉冲洗干净，先把羊排摆到锅底，上面放上羊肉，再一次性加入足量的水，做羊肉汤最忌讳的就是中途加水，开大火不要盖盖，把水烧沸。

第三步：锅烧开后，我们用勺子打去上面的浮沫，然后加入葱段、姜片和洋葱，再加入一小把花椒，加入这些目的也有去腥去膻的作用，可以让炖出来的羊肉汤味道更鲜香。

第四步：准备一个白萝卜，清洗干净后切块，萝卜和羊肉是绝配，萝卜能有效地吸收羊肉的膻味，而羊肉炖出的萝卜软烂，清香味淡，具有清痰止咳，温中益气之功效。炖1个小时后，加入萝卜。

第五步：继续炖10分钟，时间到了我们用筷子夹出羊肉，然后调味，加入盐搅拌均匀。羊肉切成小块放入碗底，再盛入羊排和羊汤，最后撒点胡椒粉、葱花和香醋搅拌均匀，好喝又营养、无腥膻味的羊肉汤就做好了。

装碗浇汤，撒上一小捏香菜末，再浇上勺辣油，趁热要先喝一口汤。然后就可以大快朵颐了。肉片入口，鲜嫩温厚；汤如胶乳，唇齿留香；烧饼相佐，香脆酥软；一口下肚，回味无穷……

有汤，有肉，对美食对慰藉的追求，无非一碗热汤。

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