由于工作的关系，每天都会花很多的时间待在厨房，但我不是厨师，我是美食领域的创作者，通过文字、图片、视频，给大家分享美食，我的日常生活，每天都是从厨房开始；

起床的第一件事，就是去厨房烧一壶今天的开水，等待锅中的清水沸腾的那几分钟空挡时间，我要打开冰箱，取出早餐要吃的食材，在厨房里洗洗切切，给自己和家人制作出一道道美味的早餐，我的每一天就是这样重复着，从厨房里的炊烟开始，昨天和大家聊了聊我家米饭的制作方法和我的感悟，今天我们和大家说说，我喜欢的面食；

厨房里的各种气味、声响、香气，每一样都让人无比愉快，脑袋里想吃的美食，通过双手的付出，最后在不粘锅中完美变身，愉悦了我的眼睛、让我的肠胃得到满足、让我的心灵得到安抚，最后，通过我的相机完美记录，那些过往不仅在我的肠胃里留下痕迹，同时还在我的硬盘中，让我可以回忆；

早餐时如果吃面食，要简单便捷，不能有漫长的等待、还不能太难吃，虽说每个人的饮食习惯不一样，但我还是想和大家说说我喜欢的面食，它是一碗疙瘩汤，这是一碗南方人的疙瘩汤，它可能和您对疙瘩汤的认知不太一样；

最早吃的疙瘩汤都是老妈做的，大碗中放入面粉，放入清水简单揉搓，然后将面团撕扯成一块块大小不太均匀、厚度各异的面片，放入南瓜熬制的汤水中，将大块的疙瘩煮熟、将南瓜的汤汁煮至粘稠后即可，口感筋道，不用饧面，特别简单，唯一的缺点，大小不均匀，南瓜我也不是那么爱吃；

多年之后，我媳妇给我做的疙瘩汤，她征求我的意见，将我不喜欢的南瓜调换成了西红柿，将大小不等的疙瘩换了做法，面粉简单揉搓后，用擀面棍擀制成厚薄均匀的面饼，然后用菜刀均匀的切成成一条条的面片，手工撕扯成小块，放入熬煮好的西红柿面汤中煮熟，出锅前再放入少许的菜叶，我喜欢这样做的西红柿疙瘩汤，营养美味，大小均匀，口感筋道，是汤也是饭，往往我都能吃下好大一碗；

有人说，这不是疙瘩汤，这是面片汤，这一点不重要，我知道，这是我喜欢的那种面食，在我心中，最好吃的美食不是五星级饭店里的鲍参翅肚，也不是那些知名饭馆里的特色菜肴，而是妈妈给我的记忆，妈妈做给我吃的时候，告诉我它就叫做疙瘩汤，所以，它在我的脑海中发芽，还请大家能够包容我将它叫做疙瘩汤，同时还希望大家也能喜欢，我给大家推荐的这款疙瘩汤的做法；

【西红柿疙瘩面片汤】

【食材】：面粉小半碗、西红柿一个、鸡蛋2个、小白菜少许、色拉油少许、食盐少许、白砂糖1勺、胡椒粉少许、清水大半锅、大葱少许；

【具体做法】：

1、在西红柿的顶部浅浅的打上十字花刀，放入开水中浸泡5分钟左右，之后便能轻松的给西红柿去皮；

2、将去皮后的西红柿先切成薄片，之后再改刀成小丁，放入盘中待用；

3、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀、将大葱的葱白切成葱花，放入小碗中待用、将小白菜切碎后放入碗中待用；

4、面粉的碗中放入少许的清水，用筷子搅拌成面絮，之后再添加少许清水，揉搓成面团；

5、菜板上撒上少许的面粉，将面团简单揉搓均匀，排出面团中的空气，揉搓至面团表面光滑即可；

6、用擀面棍，将面团擀成厚薄均匀的面饼，厚度以自己的喜好为准；

7、面饼擀至合适的厚度后，用刀分切成面片；

8、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们切好的葱花，快速翻炒，炒出香味；

9、放入我们刚刚切好的西红柿丁，翻炒均匀后，放入食盐调味，翻炒1分钟左右，炒出西红柿中的汁水；

10、放入小半锅清水，大火煮沸，放入1勺白砂糖、少许的胡椒粉，搅拌均匀；

11、转小火后，将我们刚刚切好的面片撕扯成小块，逐一放入汤汁中；

12、面片全部放入锅中之后，依据汤水的多寡，适当添加清水，之后大火煮沸，中途需要多翻动，防止粘锅；

13、煮沸之后，转小火沿着锅边，转圈的淋入蛋液，当锅中的蛋液凝固后，再转大火；

14、蛋液凝固后，转大火，放入我们切好的菜叶，快速搅拌均匀；

15、将菜叶煮至断生后，一碗好吃的西红柿疙瘩汤就做好了，它口感筋道，营养又开胃，是饭也是汤，喜欢面食的同学可以收藏一下；

【觅源有话说】：

写到最后，还想啰嗦几句，面片或者说是疙瘩的做法非常简单，为了增加口感，大家可以在揉搓面团的时候，放入您喜欢的青菜叶子，不过要切的碎一些；

熬制西红柿的汤汁，大约两人份的疙瘩汤，一个中等大小的西红柿即可，如果你比较喜欢酸甜的味道，可以加入少许的番茄酱，这样会更加的酸甜开胃；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您；最后我们想说，此图文作品系觅源良食原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

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