今天我们给大家分享一道风味土豆片的做法，大家一定会比较奇怪，“风味”是什么意思，怎样理解？

我是这样理解这道风味土豆片的，入口后会对舌尖及咽部的味蕾产生刺激，咸、辣的口感非常明显，麻辣的香味能够让我们的嗅觉立马有所感应，端上桌的那一刻，这道风味土豆片的香味就能让我们食欲大开，垂涎三尺；

在给大家具体分享这道风味土豆片的做法之前，我们还是简单的和大家说说，制作这道风味土豆片时的那些技术要点和小技巧：

1、土豆片切好之后，需要放入清水中漂洗掉淀粉，之后放入清水中浸泡，这样做的目的的是，能够让土豆片下锅油炸时，尽量减少吸油；

2、我用的是老干妈豆豉，如果不喜欢老干妈的同学，可以选择香辣酱或者油泼辣子来代替；

3、500克左右的土豆搭配1勺老干妈即可，1勺生抽、1勺蚝油的咸淡也会比较适中，可以无需再加入食盐；

4、土豆可以根据自己家人的口感，炸的干一些，另外我们想说，炸过土豆的色拉油，可以用来炒制其他菜肴；

【风味土豆片】

【食材】：500克土豆一个、老干妈1勺、姜末蒜泥少许、香葱少许、杭椒2-3根、青红椒2根，生抽1勺、蚝油1勺、色拉油少许；

【具体做法】：

1、将土豆切成薄片后放入清水中浸泡2分钟后捞出，沥干水分待用；

2、放入铺满锅底的色拉油，微微加热后放入切好的土豆片；

3、将土豆片炸至断生、土豆片呈黄色，片与片之间相互分离的状态，即可沥干色拉油，捞出装盘待用；

4、锅中留少许的底油，放入我们准备好的老干妈炒香；

5、放入切好的青红椒、姜末、蒜泥，炒出蒜泥的香味；

6、放入我们炸过的土豆片，快速翻炒均匀；

7、放入1勺生抽、1勺蚝油调味，并将调味料翻炒均匀；

8、出锅前，放入我们切好的香葱段，再次翻炒均匀后，即可出锅，一盘美味的风味土豆片就做好了；

【觅源有话说】：

写到最后，还想啰嗦几句，今天11点吃的午饭，昨晚没有吃完的土豆片，回锅热开后，我又吃了两碗米饭，土豆这样做，特别解馋开胃下饭，好吃的秘诀就在那勺香辣酱，或者是我放入的那勺老干妈，土豆这样做不用切丝，非常的简单便捷，大家如多喜欢，可以在家试试；

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