常言道：要想身体好，菌汤是个宝。冬季无疑是食用菌菇的绝佳时节，香菇、金针菇、猴头菇…...各种菌菇不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。那么，不同的菌菇，对人体都有什么养生功效？

冬季宜吃6种菌菇，营养又美味

1、香菇

香菇向来有“百菇之王”的美称，其维生素D的含量很高，相比大豆还要高20倍，补钙效果显著，常食有利于促进人体对钙的吸收，防止骨质疏松。

并且，香菇富含蛋白质、微量元素和多种酶，能够促进皮肤新陈代谢，起到滋养皮肤、延缓衰老的作用。

2、金针菇

金针菇又被人叫做“益智菇”，这是因为它含有18种氨基酸，尤其是赖氨酸及精氨酸的含量丰富，不仅能促进人体对营养物质的吸收利用，还可以促进儿童的智力发育，帮助增强记忆力。

除此之外，金针菇中存在金针素，这一成分可提高人体免疫系统的能力，进而达到抗菌消炎、减轻疲劳的功效。

小贴士：金针菇必须煮熟后才可食用，否则容易导致食物中毒。

3、平菇

平菇中包含大量多糖体，经常食用有助于增强免疫力和抵抗力，对恶性肿瘤细胞也有一定抑制作用。平菇还含有较多牛磺酸，能够减少胆固醇含量，促进脂类物质的消化和吸收，同时缓解植物神经紊乱问题，调理妇女更年期综合征。

另外，平菇富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，调节肠胃。

小贴士：平菇不适合用刀切，建议直接手撕，口感更佳。

4、草菇

草菇中维生素C含量极高，具有很强的解毒能力，能够与体内的铅、砷、苯等重金属结合，并通过大小便的方式排出体外。而且，草菇也可以减缓肠胃对碳水化合物的吸收速度，很适宜糖尿病患者食用。

5、猴头菇

猴头菇是养胃的上佳食材，它含有丰富的不饱和脂肪酸和氨基酸，常吃有助于减轻胃酸对胃黏膜的刺激，进而改善由胃酸过高、胃溃疡、慢性胃炎等疾病引起的不适症状。

更重要的是，现代医学研究指出，猴头菇可以抑制幽门螺旋杆菌，减小患胃癌的几率。

小贴士：猴头菇比较适合的吃法是用来煲汤，比如鸡汤、排骨汤等，都是不错的选择。

6、杏鲍菇

杏鲍菇同样营养丰富，含有大量碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质和人体所需的8种氨基酸，在润肠胃、护血管、预防癌症、美容养颜方面都有较好的效果。

温馨提示

冬季适量吃些菌菇，对健康大有好处。不过，菌菇也不是人人都能吃，脾胃虚弱者、易腹泻者、对菌菇过敏者，应避免食用。

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