作为上班族来说，最简单又美味的快手菜，无须多费时间，也不要什么功夫，简单随意的搭配，三五分钟快炒，省时又好吃！为了健康，再忙也不要忘记按时吃饭哦～

香炒豆干

豆干2块肉丁适量郫县豆瓣1勺姜末适量蒜末适量大葱1段生抽1勺盐少许

1. 肉丁入锅爆香出油。

2. 加入姜蒜末爆香。

3. 加入郫县豆瓣炒香。

4. 下入水末过肉丁煮至汤汁收干、我煮了5分钟左右。

5. 豆干切丝。

6. 下入大葱和豆干丝炒匀。

7. 下入生抽。

8. 下入盐少许调味即可。

9. 太香了！

● ● ●

荷塘小炒

胡萝卜半根荷兰豆一大把干百合一小把黑木耳1小捏莲藕半根盐1勺大蒜4瓣味精1/2勺水淀粉适量

1. 将荷兰豆洗好择去筋丝，然后将胡萝卜、莲藕切成片状，再将木耳、干百合提前泡发好，大蒜切成片，所有食材准备好，装盘备用。

2. 锅中加入适量水，大火烧开，将胡萝卜、百合、黑木耳和莲藕一起放入锅中，放入一点点油，即可。

3. 焯好的蔬菜盛出，沥干水分，装盘备用。

4. 锅中放入少量的油，油烧热后，加入切好的蒜片，爆香。

5. 然后加入洗好的荷兰豆，继续炒至均匀，荷兰豆断生即可。

6. 紧接着一次加入焯好的莲藕、胡萝卜、木耳和百合，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐调味。

8. 翻炒均匀后，再加入适量的水淀粉，勾芡，调成浓稠的汤汁。

9. 出锅前加入1/2勺的味精用来提鲜，然后装盘盛出即可，好吃的荷塘小炒就做好了。

10. 这道荷塘小炒，做法非常简单，准备好食材，简单炒一炒就可以端上桌，五彩缤纷的颜色，丰富均衡的营养，一上桌就受到了好评，家人都很喜欢吃，清脆爽口，解腻又开胃，不管是冬天吃还是夏天吃，对于素食者来说都是一道非常好的美食，对于爱吃肉的人来说，也是一种很好的饮食搭配。

小窍门：

1、加入水淀粉是为了勾芡用，这样会使汤汁变得浓稠。

2、百合最好选用新鲜的百合，如果要用干的百合，建议提前先泡好再用。

3、莲藕切开之后，要放进水里或者盐水里，因为莲藕露在空气中，颜色会发黑。

● ● ●

泰式甜辣炒蚬

花蚬子500g泰式甜辣酱2勺蚝油1勺植物油1勺葱花少许姜丝少许料酒1勺

1. 菜市场买回来的花蚬子倒入盆内，清水浸泡，加一勺盐，一滴油，这样吐沙的效果比较好。

2. 准备全部配料，生姜切丝，小葱切碎。

3. 锅里加入1勺植物油热锅，然后加入姜丝、葱花炒香。

4. 接着加入花蚬子，加入料酒，大火翻炒。（花蚬子浸泡以后要再次重新干净哟）

5. 然后加入蚝油、泰式甜辣酱，继续翻炒均匀。

6. 当有蚬子开口了，可以盖上锅盖，焖1分钟，蚬子基本就全部开口喽。

7. 最后再打开盖子，撒上余下的葱花，我们的花蚬子就完成了。

小窍门：

蚬子炒之前最好用盐水吐沙比较好，这款主要是为了甜辣口味，所以不需要放太多多余的调料，姜跟料酒都不要太多只要少量去腥就可以了。

● ● ●

咸菜毛豆炒肉

瘦肉160克毛豆150克咸菜120克姜2片辣椒2只酱油2汤匙淀粉少许油适量

1. 准备好材料。

2. 瘦肉切丁，加点儿酱油、淀粉拌匀腌制一会儿。

3. 锅中烧开水，放入毛豆焯熟后捞出。

4. 把咸菜也稍焯下水，辣椒切圈姜切末。

5. 炒锅中热油，把肉丁炒散干后先盛出。

6. 重新热点油，炒得姜末辣椒。

7. 加入肉丁和咸菜，加点酱油炒匀。

8. 最后加入毛豆翻炒一会就好了。

● ● ●

虾仁炒蛋

虾适量鸡蛋3个花生油适量盐适量姜蓉适量胡椒粉适量葱花适量

1. 虾去头去尾去壳，加一点点胡椒粉，拌均匀。

2. 鸡蛋磕在碗里，加一点盐，用筷子搅均匀。

3. 不粘锅里倒入油，烧热。

4. 加姜蓉（用刀将姜拍扁，剁成蓉），再倒入虾仁。

5. 加点盐，迅速拌匀。

6. 倒入划散开的鸡蛋液，继续用筷子拌匀，蛋液很快就凝固了。

7. 最后加葱花拌匀即可。

来源：美食天下

相关文章