香椿拌黄豆

材料：香椿一小把、黄豆100克、盐，香油，醋。

做法

1. 香椿洗干净，黄豆提前泡好。

2. 锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可。

3. 锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分。

4. 把香椿切碎。

5. 把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即可。

蜜汁烤火腿

材料：火腿1块，蜂蜜3匙，芥末3匙，丁香适量，凤梨沾酱适量。

做法

1、将买回来的火腿去皮，在火腿表面略切格子状。

2、 将蜂蜜和芥末调匀，将调匀的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再将丁香适量插在火腿上。

3、将处理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10∼15分钟，再换180℃烤20分钟即可搭配凤梨沾酱一起食用。

葱油鱼片

材料：草鱼中段半片、葱姜少许、料酒1勺、盐2克、胡椒粉2克、蒸鱼豉油2大勺、蛋清半个、淀粉1勺、植物油10克。

做法：

1、将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片。

2、加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟。

3、锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入。

4、至鱼片颜色变白断生浮起，关火捞出鱼片放入盘里。

5、淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，将油烧热浇在葱丝上即可。

虾仁豆腐球

做法

1、虾去掉外壳、尾巴和虾线，豆腐球洗净切成块，姜葱切丝。

2、用盐、淀粉将虾仁腌制5分钟。

3、烧一锅开水，将豆腐球焯烫片刻，捞出沥干。

4、准备一只小碗，放入姜丝、葱丝，加入生抽、麻油和淀粉水调成芡汁。

5、烧热锅倒入油，放入虾仁翻炒至熟。

6、放入豆腐球翻炒，倒入芡汁炒匀即可。

来源：黔东南美