「炸红薯南瓜」外酥里嫩，绵软甜香，一吃就停不下来
原料：
红薯（中等）1个（150~200克），贝贝南瓜1/2个（150克）
面衣：
蛋黄1个，冷水 1/2杯（60ml），普通面粉 1/2杯（60克）
调料：
食用油适量（油炸用），盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）将蛋黄放入冷水搅拌，再放入面粉，混合均匀至没有干粉即可。
2）红薯去皮，切成约3cm长的粗丝。贝贝南瓜洗净，不要去皮，切成和红薯差不多长短的粗丝。取1大汤匙，放入适量红薯丝和南瓜丝，再放入少量面衣搅拌，使原料粘一层薄薄的面衣。
3）锅中放油，加热到油温6成热时，用筷子将材料拨入油锅。定型后翻面儿再炸2~3分钟出锅，撒上盐调味就可以了。
超级啰嗦：
**贝贝南瓜是近年来菜市场出现的由日本引进的新品种，这种外形很可爱的小南瓜不但口感非常绵软甜香，而且富含胡萝卜素、维生素、蛋白质等等营养成分。买点给老人孩子吃，是个非常不错的选择！
**贝贝南瓜非常好熟，千万不要太长时间烹饪。另外在洗干净的前提下最好不要去皮，有皮的口感会更棒哦！
**面衣一定要用冷水，可以提前将1瓶水放在冷藏室里。因为只有用冷水做的面衣炸出来才会又薄又脆。
**不要将材料一下全部放入面衣搅拌哦，这样会因为面衣太厚导致口感不好。
来源：文怡家常菜