威士忌 OB、IB 哪家強？教你這樣選

摘要：這兩個詞始於蘇格蘭，一開始是隻有 OB 的，但由於酒廠資金不足，而英國法律又規定威士忌必須至少在橡木桶裏陳釀 3 年，自己儲存原酒會給酒廠帶來很大的資金週轉壓力，於是他們蒸餾出來就把酒液賣出去，由有能力的酒商來負責陳年、調配、裝瓶等，這個酒商就是 IB。3、OB、IB 哪個貴。

在威士忌的製作工藝中，蒸餾、熟化和調配常被認爲是最重要的，它們決定了威士忌的絕大部分特徵，而裝瓶爲最後一步往往不受重視，但其實它的重要性也不容小覷。這一步並不是簡單地將酒液灌入瓶中那麼簡單，根據裝瓶可以把威士忌分爲 2 類：獨立裝瓶（或稱 IB）和原廠裝瓶（或稱 OB）。有人說 OB 更正宗，有人說 IB 更純粹，那麼二者到底有什麼區別，哪一個更貴，哪一個又更好呢？

1、OB、IB 什麼意思？

OB=Official/Original Bottling，翻譯成中文即官方裝瓶/原廠裝瓶，即酒廠既負責蒸餾還負責裝瓶和銷售。

IB =Independent Bottling，翻譯成中文即獨立裝瓶，即裝瓶這一項獨立出去，交給了酒商，而酒廠只負責蒸餾。

這兩個詞始於蘇格蘭，一開始是隻有 OB 的，但由於酒廠資金不足，而英國法律又規定威士忌必須至少在橡木桶裏陳釀 3 年，自己儲存原酒會給酒廠帶來很大的資金週轉壓力，於是他們蒸餾出來就把酒液賣出去，由有能力的酒商來負責陳年、調配、裝瓶等，這個酒商就是 IB。

2、它們各有什麼特點？

（1）OB

有實力的酒廠傾向於建立自己的品牌，所以會選擇自己裝瓶銷售。酒廠的原酒資源豐富，調酒師有大把不同年份、不同批次、不同陳年環境等等的桶可以拿來調配，從而使每年產出的酒與自身品牌的個性保持一致，符合消費者對該品牌的心理預期。此外如果某一桶有微小的瑕疵也可以被掩蓋，使最終的酒質更加穩定。

（2）IB

相比而言，IB 威士忌通常只會混合少量幾個桶甚至大多數是單桶裝瓶，這種威士忌通常會和原酒廠的統一個性差別很大，極具個性，棱角分明。IB 能提供多樣化的單桶原酒，滿足各種各樣威士忌愛好者的需求。

原廠裝瓶的艾倫 18 年單麥威士忌

（3）哪個更好？

有些人揣測酒莊會將質量低劣的酒桶賣出去，而將有潛力的好酒留下來自己陳年打響品牌，所以 OB 質量優於 IB。而事實並非如此，畢竟酒商也不是傻子。相比於質量，爲了使最終酒液的個性和往年統一，有能力的酒莊更傾向於將風格偏差較大的酒桶售出，其中可能有優有劣。而對於小酒莊，自身資金不足，IB 就不是選擇了，是唯一途徑。

再者，稍有了解的都知道，對於威士忌而言，蒸餾結束後對酒液的塑造纔剛剛開始。熟化纔會給酒液注入香氣和更多個性。熟成的過程中，酒窖的溫度、溼度等等都會影響其發展。即使是同樣的酒液，幾年之後，也很有可能會發展出不同的結果。

酒商除了挑選酒廠的酒桶，也有的會找酒廠私人訂製。到底孰優孰劣，確實不存在固定答案，況且它們的價格也並不像大家想象的那樣，有明顯的高低之分。

3、OB、IB 哪個貴？

國外威士忌統計（Whisky Stats）網站在 2016 年 6 月曾做過一項統計，發現在其收集的世界威士忌市場數據中共有 17,490 款威士忌，裏面 7,400 款是 OB，10,090 款是 IB。在交易額方面，大約 3/4 的交易額是 OB 創造的，二級威士忌市場由 OB 占主導地位。