丸子這種食物百變多樣，很受歡迎，尤其是小的丸子，小巧可愛！今天，小昕就給大家推薦幾種小丸子的做飯，無論是在味道上還是醃製上都很不錯，而且快過年了，丸子也象徵的團圓，大家在春節家宴上也用得到哦！

蘿蔔丸子

童年的美好回憶！

1.胡蘿蔔、白蘿蔔去皮擦絲，然後用刀切碎，放入盆中備用。

2.蔥、姜、蒜切碎末，一定要碎，放入盆中，備用。

3.香菜切末，放入盆中，然後攪拌均勻。

4.再放入花椒粉、鹽、麪粉、五香粉攪拌均勻。

5.準備麪粉，分次放入，然後攪拌，直到整體粘稠成團即可。

6.鍋中燒油，油熱後用手擠成丸子，待油溫6成熱左右，放入丸子。不會用手的話，也可以用丸子神器。

7.待丸子焦黃，飄起，撈出瀝油即可。

蓮藕肉丸

油炸後直接喫，或者在做其他的都行。

1.肉用料理機打成肉餡，備用。

2.蔥、姜切碎，備用。

3.蓮藕洗淨去皮，用擦絲器擦成絲，再剁碎。

4.把蓮藕、蔥、姜、雞蛋、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽攪拌均勻。

5.放入澱粉攪拌至粘稠上勁。

6.鍋中燒油，油6成熱左右，取適量肉餡，用虎口擠出丸子，再用勺子刮下來下油鍋。

7.待丸子金黃定型後撈出，稍微提高油溫，再次復炸，炸至全熟焦黃撈出瀝油即可。

魚香蝦丸

好看好喫！

1.胡蘿蔔洗淨擦成細絲，再用刀剁碎，擠去水分，放入盆中備用。

2.蝦仁剁成泥，放入盆中。

3.蔥、姜剁碎，放入盆中。一定要碎！

4.再放入鹽、胡椒粉、五香粉、料酒攪拌均勻。

5.用手擠出丸子，備用。

6.鍋中燒水，水開後調中火，不要翻滾，然後放入丸子煮5分鐘左右，撈出待用。

7.料酒、生抽、白糖、香醋、水按照1:2:3:4:5的比例放入小碗中，再放入一點澱粉攪拌均勻。

8.鍋中熱油，油熱後，油熱後放入一些泡椒碎炒香。

9.倒入調好的湯汁，再放入丸子輕輕翻炒，收汁後即可盛出。

珍珠蝦丸

家宴必備，高顏值味道好，很有檔次！

1.糯米浸泡提前浸泡，備用。

2.蔥切段、薑切片，泡在水中，備用。

3.肉用料理機打成肉餡。

4.蝦肉剁成泥，與肉餡混合，再放入生抽、料酒、蠔油、白胡椒粉、一個蛋清、少許香油攪拌均勻。蝦尾不要扔。

5.分幾次放入蔥姜水，每次都要順着一個方向攪拌，讓其充分吸收水分並且起筋最佳！

6.用手整成丸子，裹糯米一層糯米備用。

7.盤底或者蒸屜上切一些胡蘿蔔片，每一片放一個丸，然後分別插一個蝦尾。

8.蒸鍋燒水，水開後放入丸子，蒸15分鐘左右後燜3分鐘左右即可。

糖醋豆腐丸子

比較經典的一道小丸子做法。

1.豆腐搗碎，備用。

2.肉剁肉餡，備用。

3.肉餡和豆腐混合攪拌均勻，一點點放入澱粉，可以成型即可。

4.鍋中燒油，油熱後用手把餡料整成丸子後下鍋炸至金黃，撈出後提升油溫，再次復炸。

5.番茄醬、白糖、鹽、少許清水調成糖醋汁。

6.鍋中熱少許底油，倒入料汁煮至冒泡，然後倒入丸子，輕輕翻拌，讓其均勻掛滿湯汁即可。

咖喱魚丸

少油版，一樣非常好喫哦！

1.魚肉選擇刺少的，讓老闆或者自己去掉魚排，只留魚肉。

2.把魚肉用料理機打成魚肉泥，備用。

3.放入鹽、蛋清、澱粉攪拌均勻，再放入魚肉泥的三分之一左右的清水，攪拌上勁。

4.鍋中燒水，水開後轉中火，讓其不要沸騰。

5.用手擠出魚丸，再用勺子刮下，都下入鍋中好，開大一些火，煮熟後撈出，放入冷水中浸泡3-5分鐘取出。

6.鍋中熱油，放入洋蔥末、蒜末炒出香味，再放入魚肉煎炒片刻。喜歡土豆的也放幾塊土豆。

7.加入清水沒過魚肉，再放入咖喱塊、少許鹽，煮至湯汁濃稠後，關火燜10分鐘左右即可。

毛線球小丸子

屬於今年的網紅產品了。

1.鵪鶉蛋洗淨，放入生抽、老抽、鹽、八角煮熟，然後輕輕敲碎蛋皮，浸泡入味。可以前一天準備。

2.剝去蛋殼，把細的鮮麪條纏繞在鵪鶉蛋表面。麪條纏繞的時候要快一點，不然等麪條風乾了，會出現斷裂不容易纏繞的情況。

3.鍋中熱油，大約5成熱後，下鍋炸至金黃，撈出控油。

4.撒一些喜歡的調料，比如孜然、辣椒、五香粉、咖喱粉等等，喜歡什麼撒什麼即可。