教你在家做絲瓜,鮮美可口,營養方便
絲瓜口感鮮嫩,清香鮮美,很少有人不喜歡它。而且絲瓜營養豐富,富含蛋白質和多種維生素,還有大量的膳食纖維,老少皆宜。所以咱們家庭餐桌常常做一些絲瓜的菜餚,是非常有益的。今天,小昕就來給大家介紹幾種絲瓜的美味做法,最近剛好用得到。
編輯清炒絲瓜
基礎做法,學會了它,在這個基礎上就可以隨意變換了。
1.絲瓜洗淨去皮,切段,備用。
2.絲瓜中放入少許鹽,翻拌均勻,讓其靜置,備用。
3.蒜切末,鍋中熱油,放入蒜末小火翻炒出香味。
4.放入絲瓜,中火翻炒變軟。
5.放入蠔油、少許生抽翻炒幾下即可出鍋。因爲之前放過鹽了,根據個人口味看是否再加鹽哦。
絲瓜蛋皮蘑菇湯
清爽鮮美的時蔬湯,非常適合夏天。
1.絲瓜洗淨後去皮,切成小塊,備用。
2.蘑菇洗淨,切小段,備用。
3.雞蛋打散,鍋中熱油,倒入蛋液,轉動鍋讓蛋液均勻,凝固後就可以了。這個蛋皮不需要太薄,稍微有點厚度口感更好。
4.厚蛋皮出鍋後,切成小塊,備用。
5.鍋中放入少許油,放入蔥、姜、蒜爆香,倒入蘑菇翻炒。
6.蘑菇變軟後,放入絲瓜,翻炒出汁。
7.倒入熱水,再次沸騰後倒入蛋皮。
8.最後加鹽、雞精調味,再淋少許水澱粉即可出鍋。
絲瓜炒荷包蛋
以前直接炒雞蛋,這次換換做法。
1.絲瓜洗淨,去皮,切滾刀塊,放入少許鹽拌勻,備用。
2.找一個碗,放入生抽、鹽、白糖、少許白胡椒粉攪拌均勻。因爲本身絲瓜已經放鹽了,所以這個料汁裏要減少鹽的用量!
3.鍋中熱油,油要稍微多一些點,然後分別打入鵪鶉蛋,煎至兩面焦脆。這裏不建議用雞蛋,太多雞蛋喫起來身體太有負擔。
4.荷包蛋煎好後,盛出,放入碗中備用。
5.留底油,放入絲瓜翻炒,待絲瓜吸入底油後,淋入少量清水,蓋上蓋子燜煮讓絲瓜變軟。
6.倒入荷包蛋,再倒入料汁,大火翻炒,食材都上色入味後淋入少許水澱粉,勾薄芡即可。
蒜蓉絲瓜粉絲
簡單營養,好喫不費時!
1.絲瓜洗淨,去皮,斜刀切段。
2.粉絲用熱水泡軟,備用。
3.蒜切蒜末,熱油,放入蒜末小火炒香,再加入少許蠔油、生抽、一點點白糖調味後關火備用。
4.泡軟的粉絲鋪在碗底,絲瓜放在粉絲上,再把炒好的蒜泥淋在表面。
5.淋一些蒸魚豉油,連盤放入蒸屜,蒸鍋水開後蒸7分鐘左右。
6.蒸好後表面撒一些辣椒末,淋一勺熱油即可。
絲瓜釀肉
個人最喜歡的,每次都會推薦大家。
1.絲瓜洗淨,去皮,切4-5cm的段,備用。
2.肉用絞肉機打成肉餡,放入鹽、蠔油、白胡椒粉、生抽、蔥、姜攪拌均勻。
3.絲瓜段用勺子或者挖球器,把絲瓜段挖出1cm左右的凹槽。不可以太深,更不要挖空哦。
4.挖出來的絲瓜瓤,剁碎後和肉餡混合,再把肉餡放入絲瓜段的凹槽中。
5.蒸鍋燒水,上汽後蒸8分鐘左右,肉餡熟透即可,不可以蒸太久,不然成色會差一些哦。
6.鍋中熱少許底油,放入蒜末炒出香味,倒入蒸絲瓜自然出的湯汁,再淋入少許水澱粉勾芡,加鹽和味精調味。
7.最後把芡汁淋在絲瓜釀表面即可。
絲瓜洋蔥炒肉
家常美味,掌握火候是關鍵!
1.絲瓜洗淨,切滾刀塊,淋入少許鹽抓勻,備用。
2.洋蔥切片、蒜切末,備用。
3.五花肉切片,加入鹽、生抽、雞精、料酒、少許生粉、少許白糖抓勻,醃製備用。
4.鍋中熱油,放入肉片翻炒出多餘的油脂,微焦的狀態。
5.然後放入生抽、老抽調色調味,翻炒均勻後盛出備用。
6.不用洗鍋,在鍋中剩下的油中再加入適量油,油熱後放入蒜末炒香。
7.放入絲瓜和洋蔥,淋入少許清水,大火翻炒斷生。
8.加入鹽和雞精調味,放入肉片,大火繼續翻炒片刻就可以出鍋了。一定不要炒太久哦。