俗话说：“好吃不如饺子，舒服不如倒着。”可见北方人对饺子的喜爱。包饺子可以使一家人都聚在一起，会擀皮的擀皮、会调馅的调馅、会包饺子的包饺子。啥都不会干的可以在旁边打下手，大家有说有笑，其乐融融，这是最舒服的时光。

从小我就喜欢吃饺子，长大了也爱吃，天冷也爱吃天热也想吃，过年过节更爱吃。我喜欢大家在一起欢乐氛围，打打闹闹说说笑笑，一个带着指纹的白胖饺子就包好了，煮熟的饺子就像一个个小船，个个皮包如纸，鲜嫩多汁，实在太好吃了。每次做好还没等放凉，孩子就开始偷吃，嘴里还说着：“妈妈真好吃！”，听到这句话才是我最大的满足。

现在人们生活水平越来越高，条件越来越好，包饺子也不用自己和面，超市就有现成饺子皮，下班回家买点肉馅买点菜，即使下班再晚，回家都可以吃上饺子。饺子要想好吃，馅料一定要调好，今天小编教给大家一个好方法，让你包的饺子不柴不干，鲜香多汁，话不多说，我们开做。

【豆角肉饺子】

食材配料：

豆角适量、五花肉馅50克、鸡蛋一个、葱姜少许、盐两勺、味极鲜两勺、花生油一勺、十三香少许、虾米适量

烹饪步骤：

1、虽然肉馅买的现成的，但是要想肉馅好吃，回家一定要加入葱姜剁一下，这样的肉馅才能更香。豆角切成小丁，放入少许盐，戴上手套用手抓匀，腌制一下，主要是为了让它变软，腌出多余水分。

2、找一个干净的盆，放入剁好的肉馅，一点一点倒入水，朝一个方向搅打上劲，上劲的肉会很有弹性。然后把腌好的豆角丁、一个鸡蛋放入，搅拌均匀。

3、加入虾米碎可以代替鸡精，放入两勺味极鲜，少许十三香，还有让肉不柴不干的诀窍就是加入一大勺花生油，最后再来点香油，搅拌均匀香喷喷的肉馅就拌好了。

4、饺子皮是在超市买的现成的，有人说外面买的饺子皮不容易粘和，其实只要沾点水抹一圈，就搞定了。

5、今天我包的是元宝饺子，跟婆婆学的，看看胖鼓鼓的像不像大肚小金鱼。

6、水开，下入饺子，肉饺子要开五开才可以，煮好的饺子会像气球一样飘起来，大肚朝上。

7、装盘就可以吃了，配上醋，放上点辣椒，美美的吃一顿吧。

小贴士：

1、肉馅不干不柴第一个诀窍就是加水，肉馅剁好一定要一点一点的加水，让肉馅喝饱水，肉馅才更有弹性。

2、肉馅不干不柴第二个诀窍就是花生油，花生油会使肉和菜更好融合。

我最喜欢豆角肉和素三鲜的饺子，你呢？你喜欢什么馅的饺子？留言告诉我，下次我教你做。我是悠悠妈妈，每天一道家常饭，做菜好吃都有技巧，让您一看就懂，一学就会。喜欢大家可以随时关注我的菜谱！点赞、收藏、转发或者分享都可以，你的支持是我最大的动力！

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