本期导读：南瓜这么做太好吃，蓬松暄软，外酥里糯，老公的最爱

昨天老公公司聚餐，回来和我说南瓜丸子太好吃，可是分量太少，只吃了一个，就没有了。老公这么想吃，怎么能不满足他，今天就要给它做一道南瓜丸子，拴住他的胃。南瓜丸子一直是老公和闺女的最爱。

南瓜真是个好东西，既便宜又美味，是我最喜欢的一个食材，随手丢几个南瓜种子在角落里，秋天就能收获胖嘟嘟的南瓜，不需要特殊照顾，就能长得很好。而最近特别火的南瓜就是贝贝南瓜，火的一塌糊涂。它这么火的原因，我觉得有这么几点。

1、普通南瓜体积大，如果切开，剩下的不马上吃，不易保存，而贝贝南瓜体积小，基本上一顿就可以吃完。满足小家庭所需，不浪费。

2、口感非常好，吃起来是粉糯的口感，有一股独特的香味，而且还有一种板栗的香味，有一种虽然吃着南瓜却在吃板栗的感觉，很奇妙。

3、贝贝南瓜甜度要比普通南瓜更甜一点，贝贝南瓜还含有较高的胡萝卜素，是普通南瓜的3倍，所以营养价值更高。

4、贝贝南瓜也继承了南瓜的特性，耐储存，南瓜是放的越久就好吃，越老的南瓜越好吃。我也没有抵制诱惑买了几个贝贝南瓜，今天就用贝贝南瓜来做一道南瓜丸子，1揉1滚，蓬松喧软超好吃。

1、南瓜去皮切片，上锅蒸熟加入白糖和糯米粉搅拌均匀，糯米粉一定不要加太多，加太多面团太硬，炸出来的丸子不好吃。

2、取一小撮面团，揉成丸子，慢慢滚，可以将面团滚的圆一点。

3、热锅凉油，油温烧制5成热，下入丸子，这里要知道油是5成热，可以把筷子插入油锅，然后筷子周围冒小泡就是可以下丸子啦。丸子也不用炸太久，丸子表皮稍硬就可以捞出来了。

4、南瓜丸子炸的时候也可以表面沾点芝麻炸一下，也很好吃。。

问：为什么我炸的南瓜丸子表面裂了？

答：炸南瓜丸子时油温不能太高，一定要用中小火炸，油温太高，丸子表面炸过了，里面还没熟，炸的时间久了就会造成丸子表面开裂。

问：为什么我炸的南瓜丸子很硬？

答：南瓜丸子炸出来很硬，是因为调面团的时候糯米粉加的太多，所以想吃软糯的丸子一定不能多加糯米粉。

问：想吃水煮南瓜圆子应该怎么调面团？

答：如果想吃芋圆一样的南瓜圆子，糯米粉要少加一点，这样煮出来的南瓜圆子才更软糯。我是悠悠妈妈，每天一道家常饭，做菜好吃都有技巧，让您一看就懂，一学就会。喜欢大家可以随时关注我的菜谱！点赞、收藏、转发或者分享都可以，你的支持是我最大的动力！

相关文章