吃蟹只会清蒸？大厨教你做浓郁蟹骨酱，瞬间引爆你的味蕾！
舟山海鲜价格每年都有所上涨，但是即使这样，也阻止不了人们对舟山海鲜的喜爱，舟山渔场独特的地理位置，水分条件和海流岛屿环境，构成了中国沿海独一无二的“鱼巢”，成了鱼、蟹、虾等海洋动物的繁殖、聚居中心。
同时也造就了舟山海鲜独特的品质特征。那舟山人都是怎么烹制海鲜的呢？他们的烹饪方法和其它地区又有什么不同呢？
记者联系到了全国五一劳动奖章获得者徐君江师傅，他也是中国烹饪大师，最擅长的就是烹饪舟山的海鲜。
徐君江师傅：
“一种清蒸一种红烧，我们舟山人最传统的就是红烧，切一块一块的，还有就是清蒸，只放一点盐和料酒。”
徐师傅告诉我们，舟山海鲜烹饪比较简单，清蒸、葱油、红烧为主。舟山带鱼洗净切段后直接清蒸，肉质柔软肥美，没有腥味。
蟹骨酱是舟山人吃蟹比较独特的一种吃法，就是把螃蟹剁成一块一块的，在油锅里炸一下定型，之后翻炒，也不用放什么料，只是放一点酱油，勾个芡，一道鲜味实足，酱香满满的蟹骨酱就好了！
舟山吃海蟹还有一种方法比较常见，那就是葱油螃蟹，这道菜葱香油香蟹香弥漫，细细咀嚼，沁人心脾，回味无穷。
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