一日三餐，喫，是我們每個人每天必不可少的一件事。可每天都要喫，總想着能喫點什麼不同的，不一定什麼豪華大餐，雞鴨魚肉，能嚐點新鮮味道就算是美事一件了。前幾天，出差朋友帶去了一家小喫店，說很特別，他們常去喫，我肯定沒喫過。進店一看，還真是以前沒喫過的新鮮玩意兒，而且香脆可口，甜酥適中，味道非常不錯。今天臨走前忍不住再去回味一番，一品究竟。

其實仔細看下，食材倒真沒什麼特別，就是一般我們都想到這樣去做。店主是一位五十幾歲的大媽，從圖看，你看得出這黑黑的長塊是什麼嗎？或者食材是什麼？對了，它是菜葉做的，今天就和大家一起來解密下這個蔬菜葉做的小喫。

首先大媽先將菜葉子用大盆清水沖洗乾淨，然後下鍋焯水，並加少量鹽，將菜葉焯軟撈出，稍作瀝水處理，然後裝進一個盤裏，再用蒸鍋蒸，將菜葉徹底蒸軟蒸蔫。 中間需要將其取出，將盤中的菜葉壓緊，再繼續蒸，蒸到變成這種近黑色了，準確地說像茶葉色吧。大媽說這樣要比做一般的菜葉喫食，時間要用久一些，否則工夫不到，味道要大大減分。蒸好後取出盤子倒出壓緊的葉菜，放在案板上，然後要刀橫、豎開工，將其切碎。

切好了，還要將菜葉裏面的水分擠些出來，不然太溼，再鋪到盤裏面，上面再撒滿一層碎芝士，就是平常用來做披薩的那種，所以切好的碎菜葉，不要鋪得太厚。

芝士撒好後，放進烤箱裏面烤20分鐘。出鍋後，像切蛋糕一樣切小、裝盤，就是我們喫到的美食了，一份8塊錢，香脆可口，又軟又酥，很複合的一種口味，確實特別但美味，難怪大媽生意這麼好！連下雨天還很多人來買，打包的人也很多，不過大媽會提醒趁熱喫，說涼了，味道要差很多。

不得不說，大媽真的有創意，是吧？！平常，蔬菜葉我們很少用來做小喫，而且也不會想到蒸成這樣黑乎乎的，更沒有想到先煮後蒸再烤這樣的加工方式，還有通過菜葉配合芝士這樣的中西組合，實在妙！真不愧高手在民間！

其實這小喫，做法並不難，好在創意真心不錯，對於不喜歡外面喫東西的朋友，完全可以自己在家試一試哦，怎麼樣你學會了嗎？