麻婆豆腐妈妈的味道，经典菜式，经典方式
印象中妈妈的味道是什么？就是妈妈做的可口饭菜。今天的这道麻婆豆腐充满了妈妈的味道。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
食材清单
北豆腐 一块（350g） 猪肉 50g 郫县豆瓣酱 一汤匙半 小葱 一根 生姜 一片 大蒜 两瓣 料酒 少许 生抽 一汤匙 白糖 少许 麻椒 适量 清水 适量 鸡精 适量 盐 适量 植物油 适量 水淀粉 适量
烹饪步骤1/13
北豆腐冲一下水，切小方块。
2/13
生姜、蒜瓣、小葱分别切末。
3/13
猪肉切末。
4/13
郫县豆瓣酱剁碎。
5/13
沸水中加少许盐，放入豆腐焯水一分钟左右。
6/13
炒锅倒入适量植物油放入麻椒，开小火炸香。
7/13
炸到麻椒出香味且颜色微黄，捞出麻椒扔掉。放入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末小火炒到出红油，再放入肉末翻炒。
8/13
调入少许料酒、一汤匙生抽、少许糖继续翻炒至肉末颜色发白。
9/13
倒入适量清水（我倒入上半碗）和豆腐大火煮。
10/13
水沸后稍煮一分钟左右倒入适量水淀粉勾芡。尝一下咸淡，调入鸡精和盐，咸淡合适就不用放盐。
11/13
关火，撒葱花即可。
12/13
母亲节献礼，专属妈妈的味道。
最后一步
成品。