作爲山東人，去外地總有人問我你們是不是人人都會開挖掘機？是不是天天煎餅卷大蔥？在這裏鄭重地跟大家普及一下，我們不開挖掘機出門，煎餅卷大蔥雖然好喫也不是每個人都會喜歡喫的，但是愛喫蔥是真的，此外，我們山東人不僅民風淳樸，我們的魯菜也是十分的好喫。今天給大家介紹十大最經典的魯菜美食，山東人點個贊吧！九轉大腸（濟南菜）

這道菜在光緒年間就有了，歷史中很多的老菜不斷地淘汰、失傳，但是以九轉大腸爲代表的魯菜卻算是保存最完整的菜系，這也是爲什麼國宴要以魯菜爲主菜系之一（此外還有淮揚菜），就是因爲魯菜更接近傳統的中國味道。爆炒腰花

這道菜除了用到腰子之外，輔料還用到了荸薺，特點是味道濃郁，滑嫩。而爆炒腰花的難度，是在於豬腰子的臊味是否能除乾淨，口感是否鮮嫩脆。糖醋鯉魚（濟南菜）

這道菜同樣發源於濟南，據《東京夢華錄》中記載，在北宋年間，糖醋鯉魚就已經在市面上流行了，這糖醋鯉魚除了味道酸甜之外，造型也很有特色。魚頭和尾巴相呼應，就感覺是魚想要跳起來一樣，這也寓意了“鯉魚躍龍門”，顯得更加喜慶。

蔥燒海蔘（膠東菜）

膠東半島的水產品十分豐富，海蔘清鮮，蔥段香郁，喫完之後沒有餘汁，更能滋肺補腎。

四喜丸子

從字面上就可以看出，四喜丸子是由四個丸子組成，代表着“福祿壽喜”四個寓意，一般作爲喜宴上的壓軸菜來上的。記得小時候誰家娶了新娘子，擺的宴席裏面，一定會有這道菜。

德州扒雞

這德州扒雞的歷史也有不短時間了，乾隆年間的時候，德州扒雞就作爲貢品給皇室享用。德州扒雞的特點就是五香、脫骨，喫起來連骨頭都能喫下去。

一品豆腐（孔府菜）

豆腐可葷可素，也可自成一道菜，一品豆腐有個典故，《浪跡叢談》的作者，福建封疆大吏梁章鉅，早年曾在濟南大明湖畔喫過一次一品豆腐，結果到了老年還想着這個味道，每次回想起來，口水還是會忍不住流出來。

烏魚蛋湯（日照菜）

《本草綱目拾遺》中說，烏魚蛋“產登萊，乃烏賊腹中卵也”。這道菜是用雌墨魚的纏卵腺加工製成的，加工時，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液醃製，使之脫水並使蛋白質凝固即爲成品。

雖然魯菜作爲八大菜系，但是出名的魯菜館真的不多，一是因爲魯菜大多是宮廷菜，講究個品盤擺盤，什麼造型必須要說出一個道道來，所以比較繁瑣。二是魯菜的做飯、火候要求掌握的更加細膩，所以一般用在高檔宴席，自然也就止步於百姓家了。大家可以關注我一下，每天都會分享美食、營養菜譜。歡迎關注哦！

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