成都人的續命店鋪

還有多久開啊

對於成都人來說，宅家這麼多天，火鍋可以自己做，烤肉可以自己烤，但蒼蠅兒館子的味道，真的做不出來！

這些蒼蠅兒館子在不開門，成都人真的要想瘋了！

會長今天就給大家盤點了:

·開了幾十年的地道串串

·靠一道菜稱霸成都的青椒雞

·需要熟人帶路才找得到的絕版油茶

·拆遷房裏的滋補蹄花

......

足足30家地道成都蒼蠅兒館子

疫情一結束，我們就去喫起來

記得發給朋友，約上一起哦

蟹蟹大排檔

-祥和裏的人氣王-

喫蟹蟹大排檔，最好四點半就到，五點以後來鐵定得排隊！

霍元甲是必點菜，前者加入藿香變得酸酸辣辣甜甜，而且爆炒後的蟹肉嫩中帶辣，讓人滋溜上頭。

老食客在它家都是不點飯的，直接一份蟹蟹面就夠兩個人喫了，裏面整整一隻花蟹，分量足價格良心。

地址：祥和裏54號

人均：60-80

必點菜：藿香炒蟹、蟹蟹面

謝記肥腸雞冷鍋串串

-排隊半小時也要喫-

成都最火的蒼蠅館子之一，一到晚上，這一片都被他家的小桌子給佔領了，不光是店門口，連馬路對面都是排隊的食客。

滷過的肥腸耙而不爛，越嚼越香；雞肉嫩滑不柴，喫進嘴裏，一抿骨肉就自動分離了，而且喫起來鮮辣爽口，完全不會膩！

地址：書院西街63號（地鐵市二醫院站B口出）

人均：60-80

必點菜：肥腸雞

熊記涼拌菜

-鋼管廠的人都喫過-

早在被抖音帶紅之前，熊記就是鋼管廠的網紅館子了。開了34年，一直還保留着原汁原味的模樣。

店頭只做麻辣、幹拌和白味三種口味。十幾種涼拌菜隨意搭配，配上老闆自己zhong的海椒面，每一口的好喫的不得了。

地址：水碾河6號31棟附11號鋼管廠1區

人均：10-30

必點菜：麻辣兔丁、幹拌牛肉、白味素菜

歌舞小食堂

- 金星都特意跑來喫 -

套二改造的小食堂，三間屋子、八張桌。劇團的職工、樹德中學的老師、周圍寫字樓的白領都是這裏的老食客。網上鮮爲人知，但一到飯點就滿桌。口口相傳的好味道，一來二去就成了私藏的根據地。

沒有固定的菜單，老闆每天在菜市場上看到新鮮巴適的菜就買回來，寫在小黑板上，但肥腸和糖醋魚，絕對是不容錯過的好菜。

臨走之前，老食客會買上一袋祕製牛肉乾，頗有一種飯後零嘴的感覺。每次去喫，都像回家了一樣溫馨

地址：西大街97號，四川省歌舞劇院內

人均：20-40

必點菜：糖醋魚、仔姜蛙、家常鱔魚

腸樂坊廣州腸粉

- 喫過的都說好喫又便宜 -

來自廣東的黃老闆爲了解口饞，索性自己開了家腸粉店店，招牌就是腸粉。

蝦韭黃蒸腸粉尤其讓人驚豔。粉皮軟糯不粘牙，蝦仁的鮮甜與韭黃特有的香氣，口感層次分明，卻又因爲醬汁而變得融合。

重點是它家真的物美價廉：腸粉6元/份，叉燒包和流沙包12元/籠，蒸鳳爪和蝦餃皇這種經典款也只要18-20元/籠。

地址：肖家河西一巷23號

人均：10-20

必點菜：蝦韭黃蒸腸粉、蝦餃皇、流沙包

王婆面

-華西圈內無人不知-

開了20多年的王婆面，靠着僅賣的雜醬麪和抄手征服了無數華西人的胃。素椒雜醬麪條勁道，芝麻醬香且不膩，每一種口味都拿捏得恰到好處。

但真正要吹爆的是它家滷蛋，我這種幾乎不喫蛋，喫蛋也不喫蛋黃的，喫它家的滷蛋喫得乾乾淨淨，甚至想來第二個！

地址：華西壩地鐵站B口出華西口腔急診旁家屬區一樓

人均：6-15

必點菜：雜醬麪、滷蛋

宏福魚米線

-上過5次電視的米線店-

開在新加坡小區外面的宏福魚米線，已經火了10年了，還上過5次電視。

它家招牌的酸菜魚米線，用的都是3-4斤的水庫鮮活草魚，魚去刺片成薄片，加上自家泡的酸菜，再配合香噴噴的紅油，簡直令人慾罷不能！

地址：新光路9號附10號

人均：20

必點菜：酸菜魚米線（大份58元，小份18元。一個人來的話，點小份就夠了）

滋味抄手

-雙椒抄手是一絕-

滋味抄手的門面很不起眼，一不小心就會錯過，但進去後才發現別有洞天。

來它家一定要點雙椒抄手，紅青辣椒佐以足量的白芝麻，鮮椒香味撲鼻，聞着就食指大動，喫起來更是巴適得板！

地址：林蔭路21號附16號

人均：6-12

必點菜：雙椒抄手

樂山十八年老號燒烤

-成都少見的油炸燒烤-

這家開在菜市場裏的老牌燒烤店，一晃已經走過20多個年頭了。凌晨1點，來這裏烤上幾串五花和排骨，是附近土著常見的夜宵模式。

他家凍品很少，串都是當天現穿現賣的，而且做法是先炸後烤，做出來的燒烤不會過幹，喫起來口感更好。尤其是烤鯽魚，祕製的澆汁配上鮮嫩的魚肉，簡直可以滿足你嘴巴的所有慾望！

地址：一環路北四段馬鞍北路73號

人均：20-40

必點菜：五花、排骨、烤鯽魚

東珠串串香

-籤籤按斤稱-

這家開在文殊院旁小巷子裏的串串，歷史久遠得連老闆都忘記開了好多年，但味道還是小時候喫過的味道。

最愛它家的牛肉和腦花：牛肉切成了方形薄片，料沒有碼很多，但絕對夠味，既嫩又有嚼頭；腦花去了筋膜，喫起來一點腥味都沒得！

地址：東珠市街81號附9號

人均：40-60

必點菜：牛肉、兔腰、腦花、鴨血、火鍋粉、土豆

鬼起火冒菜

-五星酒店廚師開的-

這家除了店名，菜名也取得稀奇古怪：什麼舅舅最愛的肥腸、臨危受命的腰片、再入圍城的珺把...也不知道老闆咋想出來的！

牛肉沒加嫩肉粉但超級滑嫩爽口，肥腸酥爛中帶點兒嚼勁，還有火鍋粉，非常非常入味，又香又辣，喫起來超過癮！

地址：鼓樓南街8號

人均：20-40

必點菜：腦花、肥腸、毛肚、珺把

週記砂鍋冒菜

-10元隨便夾的素菜盛宴-

成信北街的砂鍋冒菜，開了11年依然穩居老大哥地位。味道和人氣一直好得沒話說，陪伴了一屆又一屆成信人。

特色的砂鍋素菜10塊錢一小份，17一大份。32種素菜隨便夾，只要你會裝盤，能讓菜在鍋裏不掉出來，隨便放好多都可以。個人喜歡點紅湯再加個泡麪，麻辣鮮香，喫起來特別爽！

地址：學府西路北一街107-109號

人均：10-30

必點菜：火鍋粉、幹豆皮

三樣菜

-三葷一湯人均只要35-

店如其名，這家店已經開了20多年，菜單上只有三樣菜，偏偏還火得不行。

切得很薄的滷肉，充分吸收了滷汁的鹹香，喫起來口感有點肥，但是不膩。蘸點兒幹海椒面兒喫，簡直不要太下飯！

酸甜口的拌肉，頂級開胃；裹滿紅油的拌雞是典型的老成都風味，對了，它家還有個隱藏菜單，雞腎和雞雜，但每天只有2份，想喫，請早！

地址：雙流紫東閣街185號

人均：25-50

必點菜：店裏有的都點吧

假肢廠食堂

-開了66年，餵飽了3代人-

和成都的大多數牛叉蒼蠅館子一樣，它家也是看起來破破爛爛不起眼，做出來的東西卻絕對驚豔！

脆皮魚外皮炸得金黃，，蘸上一層鮮甜醬汁，裹着熱氣入口，魚肉外酥裏嫩，油脂纏繞整個口腔，簡直不擺了。

胡辣腰花的火候把握得特別好，炒出來的腰花鮮嫩十足，加上鋪盤的豆芽，味道層次變得更加豐富。

地址：龍江路26號附1號

人均：25-50

必點菜：脆皮魚、胡辣腰花、蒜香排骨

幺雞面

-明星紛紛都來打卡-

面香不怕巷子深，說的就是幺雞面。而這份不怕的底氣全都來自老闆對食物的嚴格要求。

“雞湯麪，雞湯三十秒，不多不少。湯要鮮，面要少“，這是老闆一直堅持的要訣。霍建華點名要喫的涼拌雞也是必點，雞肉緊實一點都不柴，配上老闆祕製的油辣子，喫起來味道叫一個巴適。

地址：十一街10號

人均：15-30

必點菜：雞湯麪、脆紹雜醬麪

楊姐冷鍋串串

-葷素都是2角一串-

這家開在地下通道里的串串，據說不是川師人絕對找不到。

店裏的串串葷素都2毛一串，老闆娘自己調的蘸料，紅油和香油在完美比例下散發出的香氣，一下就能把肚子裏的饞蟲全都勾醒！

喫素菜的時候把菜全部擼到盤子中，配上蘸料，喫起來口腔裏的香味很有層次感！最後一定要加一份細粉，拌勻和着蘸料裏的花生碎黃豆再加點醋一起喫，味道簡直不擺了。

地址：劼人路143號獅子山地鐵站A2出口對面樂萬家超市下穿通道

人均：15-30

必點菜：冒細粉

張嬢涼麪

-新都一中、四中人必點-

四中學校對面的張嬢涼麪，別看小小的一個角落，但一中、四中的娃兒從入學喫到了畢業。

酸辣爲主的醬料均勻包裹着每一根麪條，掛着紅油緩緩滴落，涼麪溼度也剛好，咀嚼間保持着韌性，滿滿一碗性價比真的超高！

地址：四中校門對面

人均：6-15

必點菜：酸辣味涼麪

何吉發手撕面

-麪條集錦店，你想喫的面都有-

在它家南北各地的手工面基本都能喫到，味道還不扯拐，澆頭量足是特色，喫起來超過癮。

大盤雞面一定是必點，土豆夠粉，汁水裹在有嚼勁的麪條上，配上大塊大塊的雞肉，微辣中回甜。

紅燒蹄花面裏面一整隻豬蹄，光是看到眼珠子都冒光。還有孜然牛肉炒麪、野山菌面、乾煸肥腸炒麪、三鮮香菇面…總的來說基本不會踩雷。

地址：雙清南路6號財經商業廣場B座18號

人均：10-25

必點菜：大盤雞面

洞子口陳氏涼粉

-上菜用三輪車的老川菜館-

說它是成都骨灰級蒼蠅館子，估計沒有人反駁！開了71年的老店，位置靠守，拿菜靠搶，但絲毫不影響老成都人對它的熱愛。

上菜方式也是相當炫酷接地氣了，一到飯點，只聽嬢嬢些扯起喉嚨“看到看到，都讓一哈...”大盤菜全都裝在三輪裏登場了。

涼拌雞、樟茶鴨、豆瓣魚...道道都是必搶的家常菜。人均30元，點再多也不肉疼！

地址：福德路42號

人均：10-25

必點菜：涼拌雞、陳涼粉

竹海青椒雞

-靠着一道菜稱霸成都-

說這家是成都最好喫的竹海青椒雞，一點都不爲過哈。十幾年來靠着這一道青椒雞，不曉得霸佔了好多成都人的胃。

青椒雞的烹製很特別，先炒雞肉，再加入豬大骨和雞骨頭熬得高湯，雞肉嫩的彈牙，還有花椒的麻香味慢慢滲透到胃裏。

地址：蓮桂西路144號

人均：30-45

必點菜：青椒雞

何蒸肉

-在爛蓬蓬裏的老店-

第一次去何蒸肉的時候，可別被它家的環境嚇到了。全都是爛蓬蓬搭起來的，環境沒得半點講究。

賣得最好的就是蒸肉，分量紮實，而且肉脂香真的很濃郁，太解饞了。要是覺得膩，再來一份豆芽圓子湯潤潤。

地址：蓮花北路與東四街交叉口旁

人均：30-45

必點菜：蒸肉

丁滷肉

-肥腸限量，早點去-

丁滷肉真的很翹，每天下午2點一開門就要排隊，而且滷肥腸每人只能限量買兩根，想喫到還得提前預定。

肥腸打理的很乾淨，喫起來嘎吱嘎吱的，韌性十足。喫完之後，把滷汁拿回去下面，纔是真資格的喫貨。

地址：蓮花西路189號

人均：20-40

必點菜：滷肥腸

三姐各種小喫

-鹽市口學生的青春-

只要你是從鹽市口小學畢業的學生娃兒，絕對在三姐那裏度過了無數個放學後的時光。

餃子、麪條、湯圓...三姐在這裏一賣就是很多年，韭菜餃子非常的新鮮，女娃兒喫一碗就撐憨了。

地址：蓮花西路42號

人均：10-20

必點菜：各類小喫都可

老劉薑汁雞

-開在田壩裏-

要說地道的蒼蠅館，老劉薑汁雞絕對該擁有姓名，開在田壩裏頭，而且藏得非常隱祕，一般人根本找不到，而且還得提前預定哈。

雞都是自己餵養的，肉質都很細嫩，薑汁雞的味道確定巴適，要是不夠喫的，還可以加點素菜哈。

地址：龍潭寺東三環路一段匯洋水泥製品廠西南側300米

人均：60-80

必點菜：薑汁雞

誠信鐵板燒

-眉山夫妻的20年老店-

在美食雲集的雙橋子，這家誠信鐵板燒也站穩腳跟20多年了，是由來自眉山的夫妻共同經營的。

相比很多鐵板燒，這家菜品算是很豐富了，一般一個人喫個20多塊錢就夠了。個人推薦豆沙小饅頭，炸過之後外脆內酥，香的很。

地址：龍雙橋子雙橋社區南二街58號

人均：25-40

必點菜：薑汁雞

小妹滋補蹄花

-藏在拆遷房裏-

在拆遷房裏開了十幾年的小妹蹄花，經常勾的無數成都人深夜出動。

22元的蹄花真的很大一隻，燉的時間很長，口感軟糯糯的，真的太滋補了。

地址：仙橋東路15號（十里店公交站對面）

人均：25-40

必點菜：蹄花

溫馨串串

-人均30+，賣了15年-

在電子科大紮根了15年的溫馨串串，目送無數的電科學生從這裏畢業。

鍋底不要錢，串串都是新鮮現做的，牛肉可是這裏的搶手貨，只要5毛一串，真的非常便宜。

地址：建設支巷80號（建設支巷的飛狐網吧）

人均：30-45

必點菜：牛肉

重慶肖肖酸蘿蔔魚火鍋

-晚上6點排不上號-

點魚的時候，可以選擇炸過的，那樣會更嫩。魚肉的份量很紮實，微微一抿就在嘴巴里化開了，喫完之後再來一碗蛋炒飯纔算過癮。

地址：高攀路26號附12號

人均：60-80

必點菜：魚

名小喫菜市場裏的2元油糕

開在菜市場3平米小店裏的窩子油糕，每天都要賣上100多個，味道和口碑都是實力認證的哈。

油糕有兩種口味，蠶豆椒鹽和花生紅豆。個人更喜歡甜味的花生紅豆，裏面的紅豆餡超足，喫起來軟糯香甜。

地址：玉林西街12號門口（下午2點就會關門哈）

人均：2

必點菜：油糕

鬼飲食攤攤面 -專用洗臉盆拌麪-

在燃燈寺老小區裏的攤攤面，每天下午5點左右纔會出來擺攤，之前一度因爲用洗臉盆拌麪在網上火了一把。

臊子都是每天現做的，雞雜、豬肝、回鍋肉...種類比較多，臊子可以雙拼，價格還很便宜，反正比很多的麪館好喫。

地址：燃燈寺東街14號馨和苑大門

人均：8-15

必點菜：雙拼拌麪

相關文章