食材明細

蜜汁雞肉串的做法步驟

• 1

  雞大腿兩個去骨，然後切去邊上筋膜部分，用刀背敲幾下。
• 2

  去皮切約2釐米大小的小塊，放入大碗中。
• 3

  大碗中加入1小勺鹽、1小勺白糖、1小勺白胡椒粉、1大勺老抽、2大勺生抽、1大勺蠔油、3大勺料酒、1大勺孜然粉、1大勺澱粉、幾片薑片、半個圓蔥切碎，然後用手抓勻，蓋保鮮膜冷藏醃製2小時以上。
• 4

  小碗中以1：1的比例加入蜂蜜和清水，再加入少許老抽攪拌均勻，待會刷表面用。
• 5

  竹籤提前冷水浸泡20分鐘左右。
• 6

  將醃製好的雞腿肉依次穿在竹籤上（我穿了10串）。
• 7

  烤箱預熱190度，將雞肉串放在烤網上，兩面刷上植物油，下面放鋪了錫紙的烤盤，放入預熱好的烤箱中層先烤5分鐘。
• 8

  然後取出兩面刷蜂蜜水繼續烤8~10分鐘左右，再次取出兩面刷植物油、蜂蜜水、撒辣椒粉和熟白芝麻，烤約5~6分鐘，然後取出翻面再烤5~6分鐘左右。總共烤25分鐘左右。
• 9

  成品圖
• 10

  成品圖

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