每個月份，都有應季的食材。食用應季的食材要趕上對的時間纔夠美味。現在，四月剛過幾天，重點推薦的是生蠔，在冬至到清明前後，最肥美的生蠔是不能錯過。生蠔一般從5月開始放養，養殖6個月後就可以收穫了，其肉質鮮嫩，營養豐富，男人們都喜歡喫，不管白天和黑夜，尤其在晚上，烤上1打生蠔，簡直是人間美味。但烤生蠔，難免過於熱氣，還不衛生。今天給大家推薦的這個做法還比烤的好喫，這是漁民老爸告訴我的做法，準你百喫不膩。

生蠔的蛋白質含量是非常豐富，可以強身健體，很多男人喜歡喫到控制不了胃口，俗話說，物極必反，營養豐富又好喫的食材，也不宜食用過多哦，需要要控制一下。很多人說最好控制在10個左右就可以，我想也有一定的道理。今天，我們不用烤生蠔，第一，在家裏的條件不允許，第二，換個做法還比烤的好喫，這樣更營養理健康，現在就跟着我來試試吧！

海味媽媽的做法：清蒸生蠔---Recipe 食譜

用料：生蠔、蒜頭、小辣椒、鹽、花生油、蠔油

- step 1 -

這次在網上買的生蠔，價格不算貴，8.5元1斤，個頭非常大，收到後打開一看，均勻的個頭，飽滿又肥美。我們先盛開盤清水，然後用刷子刷去外層的泥沙，這一步是不能偷懶的哦，然後清洗乾淨。

- step 2 -

接着，我們再重新盛一盤清水，放入刷乾淨的生蠔，放適量的鹽，靜放20分鐘左右，讓生蠔吐出不乾淨的東西。

- step 3 -

利用浸泡的時間，我們準備蒜頭和小米椒，如果喜歡喫辣的可以多放一點。去掉蒜皮洗乾淨，小米椒切成小段備用。

- step 4 -

把準備好的蒜頭和小米椒倒入攪拌盤，多攪拌幾次變成蒜泥即可。

- step 5 -

倒入花生油和適量的蠔油，再加適量的清水均勻攪拌好備用。

- step 6 -

生蠔泡過20分鐘後，我們取出瀝乾水，放入蒸鍋，開大火等待7分鐘即可。

- step 7 -

利用蒸生蠔的時間，我們開始製作喫生蠔的醬料。倒入熱鍋，倒入備好的蒜泥煮開即可。然後盛出備用。

- step 8 -

7分鐘過後，生蠔已熟，記得時間不能過長，生蠔蒸久了，肉質會變老。然後用刀掰開取出蠔肉放到一邊的殼。

- step 9 -

倒入調好的蒜泥醬料，清蒸的生蠔就大功告成啦。這樣的喫法健康又好喫，個個肥鮮嫩口，一入口即化的感覺，滿滿的蛋白質。

總結：生蠔的外殼一定要用刷子刷乾淨，不留泥沙。清蒸的時間不宜過長，7分鐘左右剛剛好。時間長了，生蠔的肉質會變老，影響口感。蒜泥的時間不宜煮的時間過長，剛煮開即可，時間長了，蒜泥會變得有苦味。

相關文章