摘要:用料:鯽魚、豆腐、白蘿蔔、香菜、小蔥、椒鹽、胡椒粉、姜、蒜、醬油、鹽、糖。有不少朋友支招說豬蹄湯、排骨湯、鯽魚湯等都可以下奶,小妹都嘗試了一遍,發現更鐘愛鯽魚湯,湯濃白鮮美,又易吸收。

小妹剛生了寶寶,沒奶水,寶寶天天鬧,看着心痛。想必有不少媽媽也有同樣的經歷,大家知道母乳是寶寶最好的天然食物,在沒方法的情況下才考慮用奶粉。所以,有條件用母乳餵養,當然是優先的選擇。因爲母乳中的各種營養成分比例非常適合寶寶胃腸道消化和吸收,更適合寶寶體格生長發育。沒奶水,怎麼辦?老媽說她坐月子的時候,沒有過多的講究,喫得最多的是家養的雞,而現在的條件好了,營養的搭配有更多的講究。

有不少朋友支招說豬蹄湯、排骨湯、鯽魚湯等都可以下奶,小妹都嘗試了一遍,發現更鐘愛鯽魚湯,湯濃白鮮美,又易吸收。果然,喝上一週後,發現奶水多了不少。鯽魚湯含有豐富的蛋白質,不僅可增加奶水,還有滋潤皮膚,讓皮膚保持彈性,隔三差五地喝準沒錯。有些人怕腥味,覺得不會做鯽魚湯。今天,我分享這道鮮美的鯽魚湯做法,簡單好學,湯濃味鮮。如果你喜歡,不妨試試哦!

味媽媽的做法:鯽魚豆腐湯---Recipe 食譜

用料:鯽魚、豆腐、白蘿蔔、香菜、小蔥、椒鹽、胡椒粉、姜、蒜、醬油、鹽、糖

- step 1 -

我們先清理乾淨鯽魚,裏面的黑色內膜也要去除乾淨,可能很多人忽略了,因爲內膜有較重的腥味。香菜和小蔥清洗乾淨切成段備用。白蘿蔔可以取一半,不宜過多,那樣會蓋了魚的鮮味,然後切成薄片備用。豆腐切成小塊備用,姜和蒜處理乾淨,切成片備用。

- step 2 -

倒油熱鍋,油可適量多放一些,放入備好的薑片和蒜,炒出香味。

- step 3 -

放入清乾淨的鯽魚,兩面煎約2分鐘,這樣再燉湯,魚肉就不會散了,而且燉出來的湯味道會更加濃郁。

- step 4 -

接下來,我們倒入備好的白蘿蔔片和豆腐。提前燒好開水,再倒入鍋中,大家可記得,要開水煮湯才濃白,因爲開水把食材中的油脂打碎成脂肪球,這些極微小的脂肪球溶解在水裏,從而形成奶白色!

- step 5 -

開大火,快速煮開魚湯,然後倒入適量的鹽,椒鹽,胡椒調味,胡椒可以除去魚腥味的作用。椒鹽起到調味的作用。

- step 6 -

接着,我們加入少許的醬油,有提鮮的作用,也有些人喜歡雞精提鮮,可以根據自己的喜愛放不同的調料。

- step 7 -

最後,我們放入備好的香菜和小蔥即可,一鍋濃濃的白湯飄着香味,難怪小妹喜歡喝鯽魚湯呢!

多說2句:

煮鯽魚湯,一定要洗除乾淨鯽魚的黑膜,較重的腥味主要源於它。需要用開水煮湯,能快速分解油脂,湯才變得濃白。坐月子的人可以加入適量的白蘿蔔,其含有豐富的維生素C和微量元素鋅,不僅增強免疫功能,還能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化。

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