轉眼間，到了陽光明媚的四月，萬物復甦，一片嫩綠，是應季食材嚐鮮的最佳時節。今天是穀雨，也是春天的最後一個季節，意味着2020年的春季即將過完。夏天也隨之要來，有些春季的食材，如果不趁快喫，錯過了得等明年。應季蔬菜不僅口感鮮美，還有豐富的營養價值，如果看到這5種食材，得抓緊喫。在這個春季，不能錯過它們哦！

第1種：【香椿煎雞】

說起香椿的味道，很多人都不會忘掉那股清香撲鼻的香味，非常深受大家青睞。其不僅營養價值高，還具有食療效果，並具有健胃，補腎養髮生髮的作用。每年春季穀雨前後，也即4月中旬，是香椿上市的季節。這種美味的食材，看到就買，不能錯過哦！

海味媽媽的做法：香椿炒雞蛋---Recipe 食譜

用料：香椿、雞蛋、鹽、花生油、蠔油

做法：先洗乾淨香椿，然後焯水，接着切成碎段，打入雞蛋，加入適量的鹽和雞精攪拌均勻。倒油熱鍋，倒入備好的香棒雞蛋液煎熟即可享用。

第2種：【韭菜炒豆腐】

春季的韭菜肥嫩脆口，是一年中最好喫的時間節點！每天喫一點，可預防便祕，還可輔助清除腸道垃級，讓腸胃通暢又舒爽，如果長時間宅在家不運動，就更需要它了。

海味媽媽的做法：韭菜炒豆腐---Recipe 食譜

用料：韭菜、豆腐、蒜、鹽、蠔油、花生油、醬油

做法：韭菜洗乾淨後切段，對半切開油豆腐，拍碎蒜頭備用。倒油熱鍋，放入蒜炒出香味，先倒入豆腐，再倒入韭菜，加入適量的鹽，蠔油和醬油，大火翻炒1分鐘左右即可。

第3種：【爆炒田螺】

與春季有染的食材少不了田螺，正所謂“清明螺，肥似鵝”。螺肉飽滿，口感脆嫩，不能錯過的一道食材。田螺還具有清熱止渴、明目的效果。爆炒的做法最佳，多汁又爽口。

海味媽媽的做法：爆炒田螺---Recipe 食譜

用料：田螺、肥豬肉、蠔油、鹽、料酒、糖、醬油、紫蘇、蒜、大蒜、姜、小辣椒

做法：田螺泡水後清洗乾淨，備好紫蘇、蒜、姜和小辣椒。推薦肥豬肉炸油，這樣炒最香。炸出豬油後，倒入備好的紫蘇、蒜、姜和小辣椒，炒出香味，然後倒入田螺，大火爆炒1分鐘，再加入適量的水，倒入料酒，蠔油，醬油煮到收汁，最後加入適量的鹽調味即可。

第4種：【花肉小炒黑豆芽】

春季喫豆芽，要挑黑豆芽，營養豐富，女人們更不能錯過，有補血明目，美白養膚的效果，李時珍在《本草綱目》中說：“久食黑豆，好顏色，變白不老。”古人都知道保養，現在，我們更不能虧待自己。

海味媽媽的做法：花肉小炒黑豆芽---Recipe 食譜

用料：五花肉、黑豆芽、蒜、蠔油、糖、鹽、油

做法：洗乾淨黑豆芽，五花肉切片備用，倒油熱鍋，放蒜炒香，倒入備好的五花肉，翻炒約1分鐘再倒入黑豆芽，加入蠔油，適量的糖，調至大火翻炒2分鐘，最後放入適量的鹽即可。

第5種：【清炒菠菜】

春菠菜在雨水充足的春季成長，多汁嫩口，是食用的最佳時節。大家都說春季易養肝，可能不知道菠菜是衆多的蔬菜裏最適合養肝的，還是我們日常護理頭髮的最佳食物。

海味媽媽的做法：清炒菠菜---Recipe 食譜

用料：菠菜、蒜、蠔油、糖、鹽、油

做法：用水泡一泡菠菜，然後清洗乾淨備用，拍碎蒜備用。倒油熱鍋，放入蒜，炒出香味，倒入備好的菠菜，翻炒軟後，加入適量的蠔油，糖和鹽即可。

第6種：【蘆筍炒口菇西蘭花】

被稱爲“減肥之王”的蘆筍，營養豐富，清囗解膩又減肥，是女生們的最愛。春季喫它，最鮮嫩。

海味媽媽的做法：蘆筍炒口菇西蘭花---Recipe 食譜

用料：蘆筍、口菇、西蘭花、鹽、魚露、蠔油

做法：清洗乾淨這三種蔬菜，蘆筍斜切成段，口菇切成片，西蘭花切成小顆備用。先焯水好西蘭花，瀝乾水備用。然後倒油熱鍋，倒入口菇，蘆筍，西蘭花，一起翻炒2分鐘，加入適量的蠔油，魚露和鹽，再翻炒至調味均勻即可。

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