最近几年，全球素食蓬勃发展，“吃素”被打上“健康”、“节制”等标签，似乎已经成为一种品质生活的代表，备受民众推崇。

据统计，2017年，英国市面上素食食品的需求增长了足足987%！国外一些企业，看准消费者对于“食素”的需求，更是推出了人造肉（素肉）、素食汉堡等食品，迅速走红市场。

演艺圈的不少明星大腕也纷纷为素食“站台”，称自己保持好身材的秘诀全靠“吃素”。近日，张柏芝参加综艺节目《天天向上》时，就曝出了一个“大料”，她说自己从小到大都没吃过肉，在场的李湘等嘉宾都表示震惊，但张柏芝仍然信誓旦旦，表示自己“天生就喜欢吃蔬菜”。

刘德华也曾在电影《解救吾先生》中说到：“我是吃素的”，引发网友热议。2015年，刘德华还被善待动物组织（PETA Asia）评为“最性感的素食男艺人”。

除此之外，高圆圆、容祖儿、刘涛、大S等明星都是“素食主义”的拥护者，这些明星们倡导大家一起吃素，还自己一个健康干净的身体环境。

有了明星效应的“助攻”，“素食概念”可谓一时间风靡全球。越来越多的人选择“吃素”，认为吃素会使身体更健康，能够延缓衰老，更有甚者选择将肉制品剔除日常饮食食谱，一日三餐，完全用素食取代。

那么，“吃素”真的如我们想象的那般无所不能吗？

吃素没那么神奇

事实上，长期完全吃素，非但不能让身体更强健，还会引发多种疾病。医生表示，长期纯素食会导致维生素B12缺乏，造成贫血，以及损害人体的神经细胞。

尤其对于中老年人来说，更容易出现蛋白质、钙、铁、维生素 A 等多种人体必需的重要营养素缺乏，增加营养不良、胆结石、心血管疾病等发生的风险，实则弊大于利。长此以往，小心身体被“掏空”！

更可怕的是，长期吃素的危害还远远不止这些。比如：

容易变老

对于只吃素食的人来说，因为缺乏脂肪的摄入量，导致了脸上的细胞缺乏足够的活力，所以皮肤会缺乏了弹性，老得更快。

更怕冷

常言道：“身上肉多的人不怕冷”，因为有脂肪帮助抵御严寒。但是对于经常吃素的人来说，从食物中摄取脂肪的含量会大大减少，这样就会导致抗寒能力下降，产生畏寒的反应。

更易生病

经常吃素食，摄入的必要营养元素减少，势必会使人的免疫能力下降。这样，人体生病的几率远超正常人，整个人的精神状态也会陷入低迷阶段。

不易怀孕

长期吃素，还会影响下一代。德国的一项研究表明，素食会导致生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。这是由于吃素食的人群中，食物里面所含蛋白质过少，这会导致激素分泌失常，月经周期紊乱，严重的话还会影响生育能力。

假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。

在日常饮食中，极端的“素食主义”或者“肉食主义”都不可取，真正的健康饮食要做到

荤素搭配，营养均衡。只吃素或者完全不吃素都不利于身体健康。那么，对于素食爱好者来说，到底应该怎样吃，才能让身体保持最佳状态呢？小编这就来给你支招：

怎么吃素才健康？

1、蛋白质一定要吃够

并不是只有肉才是蛋白质。喜欢吃素的朋友，推荐吃蛋白质含量相对更多的豆类食品，例如豆腐、豆干等豆制品，这样可以避免蛋白质的摄入量不足。

另外，鸡蛋实在是物美价廉的好食品，能够补充蛋白质、微量元素等，每天也不局限于只能吃一个，如果不是严格的素食，可以适量多吃一些蛋。

2、多食海藻和菌类

海带、银耳、黑木耳、香菇、蘑菇、口蘑……除了鲜美的口感，还有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。每天能够吃上100克（二两），对身体益处多多。

3、蔬菜要吃够，水果要适量

每天能够吃到一斤左右的蔬菜，尤其是深色蔬菜，像菠菜、油菜、西蓝花、紫甘蓝等，配上胡萝卜、西红柿就更好了。水果每天吃1～2个，大概200～300克（半斤左右），这有助于保证维生素和微量元素的摄入。

血糖较高的中老年人，需要注意控制水果的摄入量，每天吃一个拳头大小的水果就差不多了。香蕉、菠萝、荔枝、柿子等水果，对血糖影响相对较大，建议少吃。

4、适量吃点坚果

松子、花生仁、大杏仁、榛子、开心果……一天吃个一小把也是好的，但要小心别嗑瓜子嗑个不停。坚果的含油量不算小。

5、素肉素鸡，不如豆腐豆干

素鸡素鸭或一些所谓“素肉”，是大豆蛋白精制加工而成的。在精加工中，蛋白质、微量元素等营养会流失较多。

相对来说，黄豆、豆腐、豆干、腐竹……这些豆制品的营养保留得更全面一些。素肉可以用来调调口味，但从营养角度来说，更推荐吃平常的那些豆制品。

亿邦健康提醒您：饮食要遵循平衡适量，任何食物都要摄取，不要全荤，也不能全素，更不能节食，这样才能保证身体健康。

关于健康饮食，大家还有什么想要说的嘛？欢迎留言讨论~