酸奶，無聲無息的深入到了人們的生活中，與牛奶比起來，不但幾乎具有牛奶所有的營養優勢，還在此基礎上增加了益生菌，官宣能夠起到補充腸道益生菌、促進消化的功效。試問，如此酸甜可口、營養價值尚佳的酸奶，怎能不惹人愛呢？只是，靠喝酸奶來補充益生菌是否真的靠譜呢？今天我們就來看一看酸奶補充益生菌“背後”的故事。

酸奶爲什麼如此受歡迎

酸奶即是在牛奶的基礎上，經過增加益生菌粉發酵等一系列的加工工序後，最終形成的乳製品。酸奶之所以越來越受人們歡迎，不但是因爲它含有與牛奶幾乎等價的優質蛋白和鈣，更是因爲添加了益生菌的成分，使酸奶中含有有益於人們腸道蠕動、提升免疫力等效果的活菌。廣大的酸奶生產商們，對酸奶的功能宣傳，也多圍繞酸奶中含有的益生菌能具有的功效進行，如促進腸道蠕動、預防和緩解便祕、增強人體免疫力、有效抵抗細菌感染等。這些效果在大衆看來，無疑是最吸引人的熱點。爲了健康，酸奶再貴也捨得購買。

益生菌到底是何方神聖

被宣傳的如此神奇，究竟什麼是益生菌？它們是不是真的有這麼“神效”呢？說直白一點，所謂的“益生菌”其實就類似於被髮了“好人卡”的細菌，它們本身就是細菌的一種，只是達到一定的條件以後，能對人體的健康起到的積極的維護作用。截至目前爲止，世界上有很多國家的科學家們都做過相當多項的“益生菌”的臨牀研究，研究也證明，許多有益菌在人體腹瀉、免疫、女性健康、過敏、甚至是癌症等方面，都能起到或明顯或不明顯的積極作用，而且幾乎沒有任何副作用。

此益生菌並非完全是彼益生菌

看到這裏，可能許多小夥伴都在爲自己每天都喝酸奶而感到竊喜，幸好自己選擇每天飲用酸奶。但事實上，事情的真相可能並非如你想象的那麼理想。上文中所提到的經科學家們研究確定對人體有效的益生菌，並非是一種或者兩種，而是許多種，這些有益的細菌菌種不同、功能不同、在人體內的適應條件、產生的效果等也各不相同，而人們常見的酸奶中的有益菌卻只有一兩個類別，如保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。也就是說，廠家經常習慣於官宣的益生菌的功效，其實也許只是講出了有益菌對人體健康的好處，卻與酸奶中所加的益生菌一點關係都沒有。

酸奶中的益生菌是不是能夠促進消化

從原理上來講，益生菌如果能成功定植到人體的腸道內，的確可以起到一定的促消化功效，但問題就出現了，益生菌究竟是否能在人體內成功定植、定植後的成活效果又如何呢？我國法律明確規定每克酸奶中益生菌的數量不得低於100萬，但因爲這個數據的檢測比較困難，所以酸奶中的益生菌數量是否能達到這個數據，其實只能靠生產商的覺悟；不同的益生菌慢期抗酸性都是不同的，所以在進入到人的胃裏，經歷過與胃酸的“鬥爭”後，還能有多少益生菌“活”到達人的腸道內也是未知數。人與人之間的體質是大不相同的，當有益生菌有幸活着進入人的腸道內後，是不是能夠安心的住下來並大量繁殖，也要看人的腸道環境是否能夠滿足這些益生菌的生存需求。

酸奶的作用

也就是說，酸奶中的益生菌最後究竟有多少能成功進入人的腸道內，並大量的定植、發揮效用，其實都是未知數。指望喝酸奶來達到促進消化的目的，其實並不靠譜。酸奶最大的優勢在於它幾乎具有等同於牛奶的優質蛋白和鈣之餘，還能解決人們乳糖不耐受的問題，是患有乳糖不耐受人羣通過乳及乳製品來補充優質蛋白和鈣的良方。因此，酸奶的確是尚好的乳製品，但益生菌卻不應該成爲它的優勢所在，更不用提及促進消化、幫助減肥等“強大功效”了，通過酸奶來改善口感，尤其是乳糖不耐受的人用來補充優質蛋白和鈣，纔是酸奶最強大的功效。

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