鲜笋炖排骨

一碗热热的排骨汤带给你不一样的温暖，把温暖带给你的家人吧，今天煮了一碗鲜笋炖排骨家里人非常喜欢吃，吃完还说不够叫我下次煮多一点，就这一点就足以证明这道菜的魅力了，学的时候一定要认真哦，每道认真做出来的菜，都可以得到家人的肯定，这就是家人带给你的温暖。

食材清单

烹饪步骤

步骤1

准备食材：笋100克，排骨200克，鹰嘴豆30克，盐2克，生抽3克，生姜10克

步骤2

鹰嘴豆放入清水中，浸泡12小时。 »提前浸泡后容易煮熟煮软，浸泡后也比较好去皮。

步骤3

浸泡完的鹰嘴豆去皮。 »把皮去掉口感更好，更适合宝宝吃。

步骤4

笋滚刀切块。

步骤5

排骨、姜片冷水放入奶锅中，大火焯水10分钟。 »冷水入锅，能更好地把血水和杂质“逼”出来。

步骤6

焯完水后用清水冲洗干净。 »过滤掉漂浮物和杂质，熬出来的汤更清甜不油腻。

步骤7

开中火热油后将排骨放入平底锅中，加入生抽，翻炒3分钟。 »翻炒排骨能减少部分油脂，熬制的汤更加入味。

步骤8

再加入笋、鹰嘴豆和600毫升清水，盖上盖子。 »最好一次性加足够量的水，熬出来的汤会更加浓郁可口。

步骤9

焖煮60分钟。

步骤10

煮熟后加入盐，搅拌均匀。

步骤11

盛出，开吃~

小贴士

排骨一定要焯水去血水，这样熬出来的汤会少点油脂，清甜不油腻。

水最好一次加足，这样做出来的汤会更浓郁，如果中途发现水不够，记得要加开水哦。

鹰嘴豆比较难熟，要提前浸泡好，去皮，跟排骨一起下锅，焖煮至软烂些，方便宝宝咀嚼。

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