夏天喫什麼比較火爆？

只有夜市的小龍蝦了，小龍蝦雖然看似滿滿一大盆，殼剝了半天就那麼一點點肉，但是在喫的過程吸汁的時候卻感覺非常的香。尤其是搭配兩瓶冰啤酒感覺非常的享受，這也是大部人喜歡它的原因。

市面上的小龍蝦一份最少48元，貴的88元不等；像我這種工薪階層，只能自己在家裏做了，自己做，衛生，乾淨，便宜，還很高興。

小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用；啤酒小龍蝦是用龍蝦、啤酒製作的一道家常菜。

準備食材比例

主材：小龍蝦2斤、啤酒1瓶、火鍋底料半包

輔材：姜、蒜大塊、一頭八角、香葉、桂皮、草果2個、幹辣椒、鹽、生抽、蠔油、白糖少量做法步驟詳解

第一步：2斤小龍蝦準備好，用牙刷刷乾淨，去蝦線；

第二步：大塊薑切片，蒜剝好切塊，香料準備（八角、草果、香葉、桂皮、甘草）；

第三步：準備半塊火鍋底料，這個火鍋底料，可以隨便是哪一種；

第四步：熱鍋放油，油量可以稍微多一些。小火，放火鍋底料；

第五步：火鍋料融化後放姜、蒜、香料、幹辣椒等，小火出香味；

第六步：大火，放小龍蝦翻炒，至蝦變紅；

第七步：蝦變紅後再接着炒幾分鐘10-15分鐘左右；

第八步：放一整瓶啤酒，淹沒小龍蝦。放適量鹽、白糖、蠔油、生抽調味。（不宜多，因爲火鍋料有一定味道）。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火燜15-20分鐘左右；

第九步：開鍋蓋，轉大火收汁（不用收太乾，留一點湯汁）。這裏可以直接裝盤，省略之後的步驟；

第十步：啤酒燜小龍蝦的時候準備香菜、香蔥、大蔥、朝天椒；

第十一步：收汁差不多的時候放香菜、香蔥、大蔥、朝天椒等翻炒一兩分鐘；

第十二步：裝盤拉；

總結：

第十步，十一步可以省略，不放；