春季田野中的野小蒜，天然的調味料，助消化解油膩，促進食慾

小時候，每到陽春三四月，就會和小夥伴到田間看花找野菜。從我們記事起，野小蒜就和我們結下了不解的緣分。野小蒜適應能力強，特別喜歡生長在老家的撂荒地裏，真正的莊稼地裏很少長。別看平時也沒有人特意去種植它，但每年的清明節前後這段時間，都陸續的從土裏鑽了出來，三月底、四月初，正是野小蒜最好喫的時候，再晚些時候，野小蒜就變老了，想喫也得等到來年的這個時候。

小根蒜別名薤白、小根菜，它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，炒菜的時候都可以當做調味料，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾。另外，薤白的鈣、磷等無機鹽含量極高，對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。野小蒜喫法很多，比如生醃野小蒜，野小蒜炒雞蛋，烙野小蒜餅等。野小蒜狂放而純粹的天然氣息，輕易就能征服家常蔬菜中規中矩的味道，從而混搭出一種獨特新鮮的口感，讓人脣齒留香，回味無窮。即使把它單獨用油炒了拌在飯裏調味，味道也特別尖，老遠就能聞到香氣。