夏季本來就溫度高，有時候喫點兒重口味的食物，就需要不停的補水。所以夏季的飲食還是少鹽少油會更健康，再者就是多喫一些素菜，纖維豐富，也不容易長肉，腸胃也比較舒服。本期就給大家推薦幾道我家最受歡迎的8道家常素炒，不知道喫啥的可以嘗試一下哦。01【清炒豇豆】

食材：豇豆，蒜茸、鹽

做法：

1、豇豆清洗乾淨掰成小段，大蒜切末備用；

2、油燒熱，蒜茸爆香，豇豆段下鍋，快火炒到七分熟。

3、最後加鹽，蓋上鍋蓋小火燜1～2分鐘即可，一定要用燜一會兒，否則不入味。02【清炒苦瓜】

食材：苦瓜300克、紅菜椒、姜、蒜、鹽、雞精各適量

做法：

1、將洗淨苦瓜去籽去膜，切片，放入沸水中焯一下，撈出用冷水沖涼，備用。

2、彩椒切絲，姜蒜切末。

3、鍋裏放油燒熱，然後放入蒜、姜爆香。

4、將苦瓜片倒入鍋中翻炒，放入適量鹽、雞精調味，盛出即可食用。03【蒜蓉絲瓜】

食材:絲瓜、幹辣椒、大蒜

做法：

1、 將絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊兒；

2、 大蒜拍碎，切成蒜泥；

3、 鍋中倒油，放入幹辣椒煸香；接着倒入絲瓜均勻翻炒；

4、 加入蠔油，放入少許鹽炒勻， 快出鍋前倒入蒜末，翻炒均勻即可出鍋。04【清炒西蘭花】

食材：西蘭花、大蒜、鹽、雞精、食用油

做法：

1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後放入鹽水中浸泡一會兒，清洗一下，瀝乾水分。

2、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。

3、鍋中底油，油熱倒入西蘭花，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。05【番茄西葫蘆】

食材：西葫蘆1個、西紅柿、大蒜

做法：

1、西葫蘆洗淨切成稍微厚一點兒的片，這樣炒出來纔會脆爽；

2、西紅柿切成厚片，大蒜拍碎切末；

3、鍋中倒油放入蒜末煸香；

4、倒入西葫蘆均勻翻炒1分鐘，加入2勺鹽，1勺白糖炒勻，炒菜時放白糖就可以不用再放雞精或者味精；

5、把西紅柿倒入鍋中炒軟，出鍋前放上一些蠔油提鮮，翻炒均勻就完成了。06【清炒綠番茄】

食材：青番茄、青椒、大蒜

做法：

1、把青番茄洗淨切成薄片（可以選擇稍微有點兒紅的番茄，成熟度會高一些，炒出來的顏色還更好看）；

2、喜歡喫辣的可以選擇辣一些的辣椒，將辣椒切成絲，大蒜切末；

3、鍋中倒油，放入花椒粒煸香，然後倒入青椒絲煸炒一下，盛出備用；

4、鍋中留底油，放入蒜末，把青番茄倒入鍋中均勻翻炒，加入適量鹽，倒入一些開水燉煮一會兒，青番茄不熟話的很容易引起食物中毒，所以一定要多煮一會兒。

5、煮好之後把炒好的青椒絲倒入鍋中，加上一些蠔油，翻炒均勻之後就可以出鍋了。07【蒜蓉空心菜】

食材：空心菜1把、大蒜、幹辣椒

做法：

1、把空心菜掐成小段放入水中，加入一些鹽，反覆沖洗幾遍；（空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的爲佳，葉子越綠的越新鮮。）

2、大蒜拍碎切末，幹辣椒切段。

3、鍋中倒油，放入花椒粒煸香後撈出，倒入蒜末和幹辣椒煸出香味；

4、把空心菜倒入鍋中快速翻炒，加入少許鹽、白糖、雞精，炒勻即可出鍋。08【番茄菜花】

以上部分圖片來源於網絡（侵刪）

食材：菜花、番茄、番茄醬、白糖、鹽、食用油

做法：

1、菜花切成小朵，洗淨後放入加有鹽和油的水中煮30秒，撈出瀝乾；

2、番茄去皮切成塊；

3、鍋中熱油，放入番茄翻炒出汁，倒入適量的番茄醬，可加適量水和白糖、鹽；

4、倒入煮好的菜花，翻炒均勻，雞精調味即可。

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