腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，喫起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。那麼豆腐乳究竟能不能多喫呢？快一起來了解一下！

說起豆腐乳它不僅開胃好喫它也有益處的！

1、豆腐乳具有開胃消食調中功效。可用於病後納食不香、小兒食積或疳積腹脹等。

2、腐乳中鋅和維生素B族的含量很豐富，常喫不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性癡呆。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍，且極易消化吸收，所以被稱之爲東方奶酪。

3、腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解爲各種氨基酸，可直接消化吸收。又產生了酵母等物質，故能健脾養胃，增進食慾，幫助消化。

4、腐乳本不含膽固醇，但它所含的蛋白質疏水性成分與膽酸結合反而能降低體內膽固醇的吸收。

5、腐乳中維生素B12的含量很豐富，可以補充人體內的維生素B12，還能預防老年性癡呆。

但食而有道：每次小半塊足矣。自腐乳發酵時容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物，過量食用對人體健康有害。

豆腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病，痛風、腎病，消化道潰瘍患者宜少喫或不喫，以免加重病情。

一定要記住一天內不能多喫！不要貪嘴！

雖說豆腐乳有益處但也需注意一天的量不宜過多，爲了健康不要貪嘴！

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