女兒特愛喫“網紅”蛋包飯，不管去日式料理店、韓國烤肉店還是臺灣料理店總要喫這個。但常去又不便宜，就想着在家動手做給她喫。而她很喜歡我們家貓咪，可愛的貓咪形狀總是能吸引她，就決定做貓咪蛋包飯。它有着貓咪可愛的外形，還有雞蛋的營養。雞蛋含有人體幾乎所需的營養物質，不少長壽老人延年益壽的原因之一，就是每天一個雞蛋。炒飯製作方便，耗時較少，食材豐富，很受大衆追捧。蛋包飯自己做，健腦益智，營養衛生又健康，“網紅”就這麼簡單！

蛋包飯

By 妖妖5557

配料：

剩米飯 一份、雞蛋 4個、胡蘿蔔 一塊、火腿腸 一根、豌豆(鮮) 一把、老抽 幾滴、精鹽 適量、番茄醬 少許

烹飪步驟：

1.胡蘿蔔，火腿腸，豌豆，全部處理乾淨，切成小丁。沒有這幾樣食材可以換別的，比如玉米粒，火腿粒，培根，青菜，豆芽，筍丁等等。

2.雞蛋分開打，炒進飯裏的我用了一個，做蛋皮用了三個，往蛋皮用的雞蛋里加兩勺清水，打散，這一步不要少。

3.準備一個網篩，將蛋液過濾一遍備用，這樣煎出來的蛋皮更細膩，沒有小孔洞。

4.鍋中加少許油，將炒飯的雞蛋炒熟，乘出來備用。

5.用剛纔炒雞蛋的油直接來炒三丁，翻炒至8分熟。

6.待三丁半熟時倒入剩米飯進去，加入醬油和適量的鹽，翻炒均勻，最後倒入剛纔炒好的雞蛋。

7.鍋中刷一層薄薄的油，我放了大概黃豆大小的一滴，倒入蛋皮用的蛋液，待蛋液快凝固時加入炒好的米飯。

8.將蛋皮四面折起來，或者對摺，都可以。

9.把米飯包起來。

10.把蛋包飯裝入盤中，用番茄醬稍微裝飾一下，立馬就可愛爆棚。

烹飪小貼士：

1、如果是新手，可以在雞蛋裏放一點太白粉（馬鈴薯粉），然後加一點水攪勻。蛋皮用平底鍋攤比較能成功，基本可以做到零失敗哦。

2、做炒飯的米飯最好是隔夜的米飯。因爲隔夜米飯水分比較少還比較硬，如果沒有，也可以風乾或者吹乾。這樣的米飯在炒的時候不會粘鍋 ，而且容易炒得散，炒出來粒粒分明，比較好喫。

3、我這個做法是放了火腿腸，很常見，也可以用別的葷類代替，比如臘腸、培根、牛肉、羊肉、豬肉等肉類食品。炒飯材料根據個人喜好隨意搭配，同時，也可以加上一些自己喜歡的食材。

在家怎麼做“網紅”蛋包飯孩子才愛喫？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踊躍留言和大家一起討論。