众所周知，鸡蛋是一种营养价值极高的食材，它的价格也不是很贵，每天吃上1~2个鸡蛋，可以为身体补充多种营养成分，让身体更健康。

吃鸡蛋最常见的做法就是水煮蛋，这样可以保留鸡蛋的所有营养成分，但是天天都吃水煮蛋也会吃腻。今天教大家一种鸡蛋的做法，鸡蛋做好之后入口即化，就是蒸鸡蛋。

下面就给大家介绍一下制作蒸鸡蛋的技巧和方法。想要蒸出的鸡蛋吃起来口感嫩滑，那么蛋液和水的比例要掌握好，一般的比例是在1：4左右。很多人蒸出来的蒸鸡蛋都会有蜂窝状，这是因为蒸的时间太长，或者水太多了。按照蛋和水1：4左右的比例蒸出来的鸡蛋会更加美观。

我们还可以在蒸好的鸡蛋上面加一些肉末，这样肉末和鸡蛋羹混在一起，吃起来会更加美味。需要说明的是，肉末需要单独放进锅中炒熟，调味，再淋到鸡蛋液上面。

肉末蒸蛋的制作方法

材料：3个鸡蛋，凉开水250毫升，盐，葱花，猪肉100克，酱油，白糖，淀粉。

做法：

1 准备一个大碗，把三个鸡蛋打入碗中，再往里面加入少许盐，搅拌均匀，然后加入250毫升的凉开水，继续搅拌均匀。

2 起锅烧水，把装鸡蛋液的碗放到蒸锅里面，蒸上8~10分钟左右，鸡蛋液就差不多蒸好了，关火闷一会。

3 把猪五花肉清洗干净，然后剁碎，起锅烧油，油热之后，把肉末放进去翻炒，变色之后再加入酱油、白糖、葱花，翻炒均匀之后加入水淀粉。一直把肉末翻炒至浓稠状态时，撒上葱花即可出锅。再将炒好的肉末倒在鸡蛋羹上面即可。

这一道肉末蒸蛋吃起来非常嫩滑，入口即化，非常的美味。喜欢肉末蒸蛋的朋友不妨在家中尝试做一做，如果有更好的蒸鸡蛋的方法，欢迎大家评论留言，一起分享讨论。

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