有一年暑假，一家人去泰國旅行，盛夏時節，路邊有很多大排檔，做着一些有泰國風味又很符合我們中國人口味的食品，吹着海風，很多人在享受美食，喫着菠蘿炒飯還有烤雞肉串。我們正猶豫進哪一家好，門口有服務人員一直在拉着遊客進內喫飯，說那菠蘿飯非常非常的“Big”，真的坐下來，上來的菠蘿飯也不見得“Big”，因爲每個菠蘿都是差不多大小的，菠蘿殼被用作了盛器，我們另外點了烤雞肉串，用菠蘿肉串了雞胸肉作烤串，倒是一菜兩喫。點了一份，上了三串，正好一人一串，只是當時覺得量實在太少喫不飽。隔了好幾年回想起來，也正因爲晚飯份量上的欠缺，後來我們又喫下了整個的榴蓮，那榴蓮又香又甜又綿密，是我們喫過的最好喫的一隻，幸虧晚飯沒喫飽，也幸虧那榴蓮論個賣，價格還出奇地便宜，我們覺得實在太好喫了。晚飯如果真喫太飽了，那個榴蓮的味道大概會大打折扣吧。有時候塞翁失馬，焉知非福。

今天收到酷克壹佰新出的泰式香辣風味烤肉料，又想起泰國旅行的小細節，也沒多想，就用來做成泰式香辣風味的蔬菜雞肉串，菠蘿沒有買，畢竟非常“Big”的一隻菠蘿，能做成雞肉串的，只需要一點點，我就不那麼麻煩了。喫着蔬菜雞肉串的時候，心情也彷彿是在度假。

[泰式香辣風味牙籤雞肉烤串]

主料：雞胸肉300克，香菇3大朵，青椒半個，洋蔥半個，酷克100泰式香辣風味醃肉料50克

輔料：油5克，牙籤一小把

步驟：1、雞胸肉沒有肥肉，口感鮮嫩，多喫也不容易長胖，用一點耐烤的蔬菜與雞肉一起烤，可以增加口感，也可以增加營養和顏值。

2、用牙籤在滾開水裏湯一下，一來去塵，二來也不容易烤焦。

3、酷克壹佰新出的異國風味的烤肉料，讓我們可以嘗試各種不同口味，今天用了泰式香辣口味，用雞肉配上不同的蔬菜，覺得非常搭。雞胸肉切成大拇指大小的方塊，香菇剪去柄部，與青椒、洋蔥一起都分別切成與雞肉差不多大小的方塊備用。

4、用現成的醃肉料非常方便，50克一袋的醃肉料可以醃500克的食材，大多數我用來醃雞肉，一小部份醃製蔬菜，入個底味。

5、醃料與雞肉和蔬菜都抓捏均勻後，醃20-30分鐘就差不多了。

6、用蔬菜與雞肉隨意搭配地串起來，烤箱230並預熱。烤盤上鋪上錫紙，把串好的蔬菜雞肉串一排排整齊碼好，放入烤箱烤10分鐘。

7、剩下的醃肉料加5克橄欖油，用來作刷料的醬汁用。

8、10分鐘後拿出烤盤，把雞肉串翻個面，刷上料汁，再230度烤10分鐘

9、一共烤20分鐘，正反面各烤10分鐘，泰式香辣風味的蔬菜烤雞肉串就完成了，很簡單有沒有？

好喫好看有營養的泰式香辣風味烤雞肉串，喫它的時候，彷彿自己在度假，莫名的好心情。

小貼士：沒有烤箱也可以用平底鍋兩面小火煎。