早餐界愛馬仕,還原小時候的味道
把豆漿油條喫出儀式感的店,彷彿穿越回八九十年代。網傳早餐店中的愛馬仕,傳承最經典的臺灣古早味。
一、眷村古早味
就像回到八九十年代,來到臺灣眷村,復古老式的收音機,亮着街頭的霓虹燈,還有那冒着煙的小推車,承載着滿滿的回憶!
二、早餐店中的愛馬仕
1.古早味油條
沒有添加明礬的油條,每天手工現擀現做,每一根都來自最淳樸的手藝,放入油鍋炸得金黃酥脆。
搭配臺灣的金蘭醬油膏,口感不會太實也不會太面,獨具臺灣眷村的傳統風味。
小時候還有這種習慣,喜歡泡到豆漿裏面喫。
2.鮮磨豆漿
淺嘗一口感受原豆的香氣,熱氣騰騰的豆漿放溫後,會結上一層豆漿皮。早晨最純粹不過這碗豆漿了,細滑微甜的口感,香醇濃郁的古早味。
記得要喝完,因爲,“我願意爲你磨盡我一生”。
3.金魚小餛飩
外形似金魚的小餛飩,是用薄厚恰到好處的餡皮。包入新鮮的豬肉,用一隻筷子蘸、蹭、捏而成,再以鴨湯打底,蝦米、海苔絲、雞蛋絲作點綴。
從煙火氣十足的小推車端上桌,一口湯一顆小餛飩,走胃的同時更走心。
4.半筋半肉牛肋面
用牛大骨熬製五個小時的濃湯,加入一半牛筋一半牛肉,湯非常鮮美不說,麪條也足夠勁道爽滑。
燉的軟爛入味的牛筋,可謂是這碗麪的精華了,入口彈牙爽滑簡直愛了。
三、食憶
像是找回了兒時的味道,那時坐着爸爸的單車去早餐攤,就算遲到了也要喫上一份豆漿油條。在眷村 彷彿時間就在舌尖上~