摘要：胡蘿蔔平時拿來燉菜或素炒孩子都不願喫，那就換個方法來喫胡蘿蔔，用它和雞蛋一起來搭配做成早餐“胡蘿蔔雞蛋妙脆角”，表皮香酥，一咬嘎嘣脆，餡料鮮香無比又保持着原汁原味，喫上一口滿嘴香，孩子一口氣喫上一大盤，成本卻只要5塊錢，做法也是非常快手，把胡蘿蔔擦成絲用鹽剎出水分，剁吧剁吧，配上煎好的雞蛋碎拌成餡料，不用和麪，只需買上1-2塊錢的餛飩皮，把餡料往餛飩皮裏一放，壓緊壓實就是了，早起10分鐘就可以輕鬆搞定。學會這款胡蘿蔔雞蛋早餐餅，再也不用爲早餐發愁了，早起10分鐘就可以輕鬆搞定，孩子喜歡喫，媽媽也是樂意做。

一日之計在於晨，早餐很重要。尤其孩子正處在長身體的黃金期，早餐的選擇要用心，營養要均衡。媽媽們可以多花點小心思，在保證食物營養合理搭配的情況下，儘量做到色、香、味、型俱全，這樣孩子就沒有挑食的理由，乖乖地喫飯了。孩子喫得香，營養吸收好，自然會蹭蹭長大個，身體棒。

胡蘿蔔有小人蔘之稱，富含人體所需的多種營養物質，清熱解燥，尤其是富含胡蘿蔔素和維生素A，有補肝明目的作用，經常食用可以滋養眼睛，避免眼睛乾澀，小朋友平時要多喫，對視力有好處，還能促進身體生長，孩子常喫長得快。而雞蛋更是類似於母乳，98%的營養素都可以被人體所吸收，孩子常喫補益身體，頭腦更聰明。

胡蘿蔔平時拿來燉菜或素炒孩子都不願喫，那就換個方法來喫胡蘿蔔，用它和雞蛋一起來搭配做成早餐“胡蘿蔔雞蛋妙脆角”，表皮香酥，一咬嘎嘣脆，餡料鮮香無比又保持着原汁原味，喫上一口滿嘴香，孩子一口氣喫上一大盤，成本卻只要5塊錢，做法也是非常快手，把胡蘿蔔擦成絲用鹽剎出水分，剁吧剁吧，配上煎好的雞蛋碎拌成餡料，不用和麪，只需買上1-2塊錢的餛飩皮，把餡料往餛飩皮裏一放，壓緊壓實就是了，早起10分鐘就可以輕鬆搞定。這種做法孩子喫過一次就忘不了，隔三差五不做孩子點名要。

下面就把製作方法分享給大家，你家孩子如果不喜歡喫胡蘿蔔，不妨試試這方法。孩子蹭蹭長大個，媽媽最開心。

胡蘿蔔雞蛋妙脆角（胡蘿蔔雞蛋早餐餅）

準備食材：胡蘿蔔2根、土雞蛋2個、大蔥一段、鹽1小匙，植物油適量

製作步驟：

1、首先來把雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。炒鍋中加入比平時煎雞蛋多一倍的植物油燒至沒有凝固就用竹筷子打散成雞蛋碎盛出備用。

2、胡蘿蔔洗淨擦成細絲，加入1湯匙鹽抓拌均勻剎出水分，倒出水分不要。

3、然後把胡蘿蔔絲稍稍切碎，加入炒好的雞蛋碎和適量的大蔥碎攪拌均勻。

4、胡蘿蔔絲雞蛋餡料就做好了，餡料可以直接嚐嚐鹽味，按自己口味適量加鹽，其他調味料都可以不要，保持原汁原味最是鮮。

5、取出餛飩皮，在中心處放入適量的胡蘿蔔絲雞蛋餡料，餛飩皮的四周抹上一點水。

6、把餛飩皮對角摺疊起來，先手工把邊沿處捏合起來，再用叉子助力亞嚴實。

7、平底不粘鍋中倒入少許植物油燒至3成熱，調成中小火後，放入包好的胡蘿蔔雞蛋早餐餅胚。

8、煎至一面定型後翻面煎另一面，待兩面皆煎至金黃即熟。

9、剛剛出鍋的胡蘿蔔雞蛋妙脆角閃着油光，金燦燦的，看着模樣就非常誘人。

10、一口可以喫掉一半，嘎嘣脆，香酥到骨頭裏，蘿蔔絲與雞蛋保持着迷人的原味本香，連平時不愛喫胡蘿蔔的孩子都一口氣喫掉一大盤。

學會這款胡蘿蔔雞蛋早餐餅，再也不用爲早餐發愁了，早起10分鐘就可以輕鬆搞定，孩子喜歡喫，媽媽也是樂意做。花上5塊錢一大家人的早餐都有了，營養美味又實惠，做法又太簡單，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧，找個時間也來試一試。

今天的分享就到這裏，歡迎關注“雨婷私廚”讓我們一起用最簡單的食材，做出最美的味道。