雞蛋，經常出現在我們的一日三餐當中。大家都知道雞蛋營養很豐富，蛋白質含量很高，而且適合絕大多數人羣食用。通常我們日常生活中也應該保證每人每天進食一個雞蛋，這樣不僅能夠有助於我們補充多種營養，更能提高自身提抗力，益智健腦，提高記憶力，延緩衰老等等。特別是老人與小孩，還有身體抱恙的人羣，常喫雞蛋能夠補充鈣質預防骨質疏鬆，還能有益於身體發育以及加速身體復原的速度。

清冷的冬季，涼涼的氣溫讓我們每天早起做早餐變成了一大難題，而"一日之計在於晨"早餐的重要性也是衆所周知的，所以，怎樣才能用最少的時間做出最營養美味的元氣早餐呢？趕快學學下面的美食吧，從備料到製作再到喫到口中，用時不超過十分鐘，簡單快捷，百搭百味，全家人都愛喫。

【菜名】：快手雞蛋煎餅

【所需食材】：雞蛋兩枚、小麥麪粉適量、食鹽、胡椒粉適量。

【烹飪過程】：

首先將適量的麪粉盛入到一個稍大的容器內，再加入少許的食鹽。

在麪粉裏緩慢加入適量的清水並且一邊加水一邊不停攪拌，使麪粉充分溶解在水裏，直到變成較稀的糊狀。

把兩個雞蛋直接打入到較稀的麪糊裏。（想要味道更好，可以再加入少許胡椒粉）

用打蛋器將雞蛋打散，並且和麪糊均勻融合在一起，變成雞蛋糊。

準備一口平底不粘鍋，在鍋內刷上薄薄的食油，倒入一大勺雞蛋糊，慢慢搖晃鍋具，使雞蛋糊均勻的攤開在鍋底。

用中小火，慢慢煎，待到表面凝固成型之後，再小心翻面煎制另一面。

當兩面都煎制金黃時，直接在鍋中連續對摺兩下變成扇形或者捲起來變成雞蛋卷均可，出鍋即食。

【烹飪小貼士】

在本款雞蛋餅中，如果想要味道更香濃一些，可以適當多添加雞蛋；如果想要口感更筋道一些，則可以多加一些麪粉。

成品的雞蛋餅口感滑嫩爽彈的祕訣在於麪糊的調配，一定要保證調和好的麪糊稠稀度適中。如果掌握不好，可以用一隻勺子盛起麪糊，然後慢慢傾斜，看麪糊是否能連續不斷的淌下來，能的話，就說明這個度剛好。

本款雞蛋餅爲原味蛋餅，可以根據個人口味喜好，隨意搭配各種調味醬料，或者加些時蔬火腿等卷着喫營養更加豐富。