雞蛋因爲價格實惠又具有很高的營養價值，所以很多家庭裏面都會必備雞蛋作爲食材。像我們每天早上喫早餐的時候喫最多的就是雞蛋了，除此之外，我們在製作很多美味佳餚的時候，雞蛋也是必不可少的食材。就比如這道食材特別的普通，但是加入了雞蛋一起製作的時候。這道菜不僅口感變得更好，就連營養價值也提高了很多，菜品的價值也提高了。就比如今天要說的這道菜，搭配上雞蛋一起炒制，春天多喫，不僅能瘦身美白，還能提高免疫力!

這道菜就是蘑菇炒雞蛋，很多人可能還不知道雞蛋和蘑菇還能放在一起炒制，確實，這種做法比較少見。但其實實際做起來這兩道菜搭配在一起會發現，味道喫起來不但不難喫，反而特別好喫。現在正好是春天，也是蘑菇最鮮美的時候 。很多減肥人士都知道蘑菇的熱量特別低，所以很多女性朋友都會經常食用它來減肥。但其實蘑菇不僅瘦身，還有很好的美白效果。蘑菇本身的口感就很不錯，很多人都愛喫，再加上雞蛋一起炒制更好喫更有營養了。

蘑菇炒雞蛋

所需用料：平菇500克，雞蛋2個，青豌豆適量，食用油，食用鹽，蔥花適量

製作步驟：

1.先把平菇洗乾淨，然後再用熱水焯熟，擠掉多餘的水分。

2.再把雞蛋打碎在碗裏，加入青豌豆，用筷子攪拌均勻把雞蛋打散。

3.鍋內倒入適量的食用油，油熱以後再把攪拌好的蛋液倒入鍋內，煎好以後盛在碗內備用。

4.用煎雞蛋剩下的少許底油，比較少的話可以再一點點油，然後把蔥花放入炒出香。

5.把平菇倒入鍋內，轉大火，不停地翻炒至熟。

6.再把煎好的雞蛋加入鍋內，和平菇一起再翻炒一會即可關火，加入適量的鹽調味就可以喫了。