大家知道，马铃薯又称土豆、地蛋、洋芋等。从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低。土豆含有丰富的膳食纤维，更具有饱腹感，还具有一定的通便排毒作用。

我们可以用土豆制作很多菜肴，比如炒土豆丝、红烧土豆、土豆炖肉等等。今天，我们做一个特别的，大家常见的是南瓜饼，其实还可以做土豆饼，配合香肠，既营养又美味，口感很好，在家里就可以制作焦香酥脆的土豆饼。

土豆饼的做法

材料：土豆2个、香肠半根、小葱、盐、胡椒粉、面粉、水等适量。

做法：

1、土豆去皮，切丝备用，小葱洗净切末备用，火腿切丝备用。

2、将准备好的土豆丝，葱末，火腿丝装入碗里，再加面粉，盐，胡椒粉，加水并搅拌均匀。

3、平底锅加油、烧热，搅拌均匀的火腿丝和土豆丝加入，用勺子将其铺平成适当大小的饼。

4、用小火煎一面至金黄，再翻面煎另一面至金黄，即可起锅。要趁热吃，冷了就不酥脆了。