腐竹和它是絕配，入秋後更要常喫，預防骨質疏鬆、補充鈣質身體好

國慶過後，轉眼間已經進去深秋。最近淅淅瀝瀝的幾更要場秋雨更是增加了幾分深秋的味道，天氣變得越來越涼了。看了一下天氣預報，在往後的一段時間裏，北方的最高氣溫基本上都在十幾度左右，早晚的溫差也會比較大。在這個季節，我們在飲食上更應該注意一些，尤其是有老人、小孩的家庭，應該多食用一些鈣含量豐富的食材，因爲秋季也正是兒童、老人補鈣的黃金階段。

今天小編給大家分享一款鈣質含量比較豐富的菜餚“香菇燒腐竹”。衆所周知，腐竹是豆製品中的營養冠軍，其營養成分比黃豆和其他豆製品都要高得多，鈣和蛋白質的含量尤爲突出。香菇中維生素D含量是大豆的20倍，是海帶的8倍，有助於人體鈣的吸收，對於補充鈣質、預防骨質疏鬆有非常好的效果，和腐竹在一起炒真的是絕配。

【香菇燒腐竹】

食材：幹腐竹150克、幹香菇50克、胡蘿蔔一根、大蔥適量、大蒜適量、鹽、生抽、老抽。

做法步驟：

1、幹腐竹提前用溫水泡發半小時，泡發腐竹的時候最好用一個重物壓在上面，讓腐竹全部浸泡在水中。幹香菇用清水沖洗幾遍，然後用涼水泡發2小時以上。

2、把泡發好的腐竹擠幹水分切成如圖的小段，泡發好的香菇擠幹水分，去掉根蒂切成如圖的片，泡過香菇的水不要倒掉。

3、把胡蘿蔔去皮切成菱形片，大蔥切成小段、大蒜拍碎備用。

4、熱鍋涼油，油燒熱以後下入蔥段和大蒜炒香，然後下入香菇片翻炒幾下。

5、接着下入胡蘿蔔片和腐竹段翻炒幾下，加入少許老抽、適量鹽和生抽調味，再次翻炒均勻。

6、調好味以後加入適量泡過香菇的水，大火燒開後轉爲中小火燉煮2分鐘。（做這道菜，香菇水是最好的調味料，用香菇水燒出來的腐竹特別入味。）

7、2分鐘後加入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，讓湯汁全部包裹在腐竹和香菇上面即可出鍋裝盤。

以上就是小編爲大家分享的“香菇燒腐竹”做法，喜歡的話記得收藏、點贊、轉發哦！有時間可以做給家人喫。對於這道菜，如果您還有哪些意見和看法，也歡迎您在下方留言分享，我們一起探討。