嗨，新的一天又開始了，我是你們的小可愛。

春天是四季之首，也是萬物生髮的季節，天氣變暖，但春季的氣候變化其實是比較大的，對人體抵禦能力也產生一定影響，所以，春天我們在飲食當中，還是要多加註意的。說到春天的喫食，大家第一反應可能會是油菜花。的確，春天適合多喫應季菜，不適合喫肉。因爲滋補了一個冬天，剛過完年喫了一肚子的油水，到了立春應該開始消肉化積。這菜是春天一寶，“利九竅，通血脈”，最該4月喫，別錯過！它就是春筍，春筍味淡而鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、植物蛋白等，中醫臨牀研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈的功效。小編今天帶給大家的就是一道用春筍做的美食，快來看看吧！

By 悅美食

配料：

雞腿 適量、春筍 適量、蔥姜 適量、東古醬油 適量、澱粉 適量、鮑魚汁 適量

烹飪步驟：

1.春筍切片焯水撈出備用。

2.雞腿加料酒、生抽、澱粉、鹽、薑片醃製備用。

3.鍋中倒油，油熱後加入企鵝號的蔥姜和醃製好的雞腿。

4.翻炒胡再依次加入生抽、春筍、鮑魚汁，加水悶燉20分鐘。

5.再次加入老抽和水澱粉，大火收汁。

6.加點法香和蔥花點綴。

烹飪小貼士：

1、看筍殼。筍殼一般以嫩黃色爲佳，因爲未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常爲黃色，其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很多。2、看筍肉。筍肉的顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質量次之，綠色的則質量較差。3、看筍節。鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越爲細嫩。果筍節分得很開，筍節很長，根部有刮痕，那麼筍會比較老不好咬，而且裏面還有可能已經壞了。

你喫過春筍嗎？

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