人們常說：荷蓮一身寶，秋藕最養人，勝過人蔘補，堪比水中人蔘。秋天天氣乾燥，應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品爲主。藕就是當令滋補佳品之一。立秋過後，鮮藕成爲人們餐桌上的常見菜餚。蓮藕富含着大量的黏液蛋白、膳食纖維、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素，具有健脾開胃、促進消化、清熱解毒、補血美容等多種功效，男女老幼都應該多喫點。

平時蓮藕一般都是用來炒菜或燉湯，今天用它和雞胸肉分享一個新做法，簡單營養又好喫。用豬肉口感會更加的香，不過最近豬肉太貴了，都22一斤了，而且喫着也不放心。

【所需食材】1節蓮藕，1塊雞胸肉、半根胡蘿蔔、半根青椒、2根小蔥、2片老薑、鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、澱粉、清水

【具體做法】

1、蓮藕去皮切末，再加一點胡蘿蔔搭配色彩，也更加營養，胡蘿蔔可以補充維生素，對視力也特別好，也切末，都儘量剁碎一點，加1小勺鹽，攪拌均勻，醃5分鐘殺一下水分。

2、雞胸肉剁成肉末，加入蔥花、薑末、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉，同一個方向攪拌至抱團上勁。生抽蠔油胡椒粉的量，可以多放一點，把蓮藕和胡蘿蔔的部分考慮進去。

3、然後把殺好水分的蓮藕胡蘿蔔攥一下水分，放在雞肉中，再加一點不辣的青椒，這個主要是點綴顏色的，一點點都不辣。擠出來的蓮藕汁不要倒掉。

4、再放1小勺澱粉，同一個方向攪拌上勁。雞胸肉和蔬菜的比例大約是1:1到1:2之間，可以隨意調整，菜不要太多了，不然不容易攪成團，成品容易散開。

5、攪拌好之後，取一小團攥結實，揉成小丸子，也可以把小丸子壓成小圓餅。然後開水上鍋，中火蒸12分鐘。這個餡料可以用來包餃子、包包子、做餡餅、炸丸子，都非常的好喫。

6、蒸丸子的時間，把擠出來的蓮藕汁，加入半碗清水，生抽、老抽、耗油，倒入鍋中煮開，再加一點點澱粉水，煮至黏稠鼓泡，最後淋幾滴食用油，這樣顏色更明亮。

7、把煮好的湯汁、淋在丸子和小餅上，再撒一點蔥花，就可以開喫啦。

蓮藕雞胸肉這樣做，少油健康營養又好喫，裏面有蓮藕脆脆的顆粒，還有雞肉的味道，喫起來非常的好喫，營養一點都不流失，做法也很簡單。

做法很簡單，又很好喫，營養也特別豐富，可以健脾開胃、促進消化、清熱解毒、補血美容等，老人孩子男人女人都營養多喫點，如果您喜歡，可以先收藏起來在家試試哦，我是小鵝，每天一道家常美食，天天不重樣，愛下廚的朋友，可以關注一下，相互交流分享哦。