民間有俗語說“蘿蔔上市，郎中下市”聽上去有些誇張，但是老一輩人流傳下來諺語還總是有道理可循的。還有那句“秋冬蘿蔔賽人蔘”也道出了蘿蔔的食療價值之高。白蘿蔔具有開胃健脾、理氣化痰等食療功效，對於提高人體免疫力有很大的幫助作用。

白蘿蔔也是家中常備的一種蔬菜，餐桌上總是能見到它的身影，平時拿它切片加點生抽、陳醋、鹽、白糖拌一拌，佐粥小菜，或者做成餡料做包子、餃子、餡餅也非常好，冬至後的白蘿蔔羊肉湯也是道硬菜，感覺蘿蔔怎麼做都好喫。

“數九”寒天到，氣溫下降得厲害，除了添衣保暖還得靠熱乎乎的美食來滋補一下，給身體提供必需的能量。今天就又換一種方式喫蘿蔔，把蘿蔔和排骨一起來醬燒，燉上一大鍋，熱氣騰騰地端上桌，比炒菜還香，開胃又下飯，好喫又溫暖，別提有多舒服了。不得不說天越冷越饞這一口，理氣滋補，驅寒又保暖，對於提高免疫力抵抗嚴寒有好處，做法還沒難度。

準備食材：白蘿蔔1根、排骨600克、大蒜3個、醬香汁100克、料酒2湯匙

製作步驟：

1、我買的是豬頸排骨，肉質鮮嫩，價格28塊錢一斤，比精肋排要便宜四分之一，很實惠。排骨洗淨後放入鍋中，加入沒過食材的水，加入2湯料酒敞鍋煮沸持續5分鐘左右撈出溫水洗淨瀝乾。

2、鍋中加入適量的植物油燒至5成熱，下入切好的姜蒜片煸香。（大蒜是天然的抗生素，具有增強免疫力的作用，燉菜時多加上幾片蒜有好處）

3、下入焯過水的排骨煸炒3分鐘左右，讓排骨中的水分蒸發出去，不僅可以減少排骨燉煮的時間，也起到去腥的作用。

4、加入沒過食材的水，再加入大約80克的醬燒汁，或者根據自己的口味加入適量的醬油、蠔油等，大火燒開後調中火燜燉20分鐘。

5、利用燜燉排骨的時間不慌不忙地把白蘿蔔洗淨，削去最外層表皮，把蘿蔔切成滾刀塊。（蘿蔔皮別扔，用來做成涼拌菜佐粥是個好菜）

6、排骨燉了20分鐘後，把白蘿蔔加入鍋中稍加翻拌均勻，繼續燉15分鐘，隨着湯汁的浸潤，白蘿蔔已經是變得入味泛黃。

7、再撒上少許蔥花，整道菜有了綠色的加入立刻活躍起來，更是誘人。一大碗醬燒蘿蔔排骨熱氣騰騰，滿屋飄香。

8、浸潤了排骨的肉香與醬汁的濃香，白蘿蔔金黃燦爛的樣子，光看樣子就令人垂涎欲滴，喫上一口，有着暖暖的陽光的味道，熱乎乎、美滋滋。

天太冷，常喫這燉菜，熱氣騰騰燉一鍋，理氣滋補，比喫炒菜香

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