《1》 在红楼梦里，曹公喜欢借别人的眼，来看世界，喜欢借别人的嘴，来看人心。 比如有两个章节，就是单纯借旁人的眼和嘴，来解说人物关系。 第二回，冷子兴演说荣国府。 曹老借冷子兴这个不相干的的人眼和嘴，把宁荣二府，第一次展现在读者面前。 仿佛一幅画卷，徐徐拉开。 我们大略知道了贾家的几位主人，是男是女。有多少有权势的姻亲，跟哪个家族关系好，最显赫的一员是谁？当下谁掌权，谁当家，谁最得宠。 这是正面描写，是正史。 有正就有野，古人眼中的野史，就是八卦。 在第六十五回，贾二舍偷娶尤二姨，就借兴儿的嘴，大大八卦了一番。 把贾家的几位少爷，几位小姐，几位少奶奶的脾气秉性，讲了个一清二楚。 包括薜林二姝的面貌身材和健康状况。 讲得头头是道，活灵活现，讲得尤二姐动了心，在后来王熙凤劝她入府的时候，几乎没费什么力气，就被诓了去。 看来，八卦是高等智慧生物的本能。 今儿，村姑陈也来演说一番。 演说今年的白茶，已经出了成品的这些银针牡丹们，究竟品性如何？ 这一回，就叫作《太姥山暖阳庆丰收 村姑陈演说春白茶》。

《2》 2020年的头采米针，长相偏瘦一些，芽头偏长一些。 不比2017年。 2017年的头采米针，真真是生得跟蒸熟的东北大米一般，胖胖的，肥肥的，壮壮的。 跟杨柳青年画上的胖娃娃，没什么两样。胳膊和腿，胖得跟莲藕似的，直想掐上一指。 是那种看到就想喝，喝了就想买的，可以横扫茶桌的明星产品。 然而，到了2019年，米针明显变长了。 到了2020年，米针长度略有缩短，但身子明显变瘦了。 不明白的茶友，照例会嘀咕一句，“咦，这米针，怎么不像米？你不是骗我的吧？” 呃，当然不是。 我拿着茶友这句话，去问S师傅。 他解释了半天，村姑陈总结如下： 1、2017年，春白茶采得晚。银针生长期长，所以生得结实，胖的多； 2、2018倒春寒+霜冻，茶树被冻住了，不怎么发，芽头就瘦下来； 3、2019年，延续2018年的生长态势，芽头细长，不胖； 4、2020年，又是倒春寒，加上去年年底干旱，雨水少，芽头就生得干瘦干瘦的。 细细回顾了这四五年春白茶采摘的时间，以及春茶季的气候特征，发现还真的是这样子。 茶叶的生长发育，尤其是白茶这种早采的茶，看天吃饭的概率比较高。 所谓的看天吃饭，就是每年的茶叶的品质，都会受到天气的极大影响，每年的茶叶品质，跟天气的变化，关联极大。 比如2017年，采茶非常晚，直到3月24号太姥山才开始少量采摘白茶。采得晚，气温低，茶树芽头的生长期变长，有效积温变化小，内质积累得多，故而那一年的米针，个个胖得跟蒸熟的东北大米似的。 而2018、2019、2020这三个年份，气温升得快，太姥山春白茶的采摘时间都比较早。 2018年是3月初，惊蛰之后的第三四天就开始采摘白茶了。2019和2020都是在3月中旬，15、16号左右开始采的。 采得早，气温攀升快，温度催生芽头，所以，芽头就生得，不那么胖，也不那么短。 当然这种气候上的变化，对银针的影响是不太大的，倒是对米针的影响较大。 也就是对头一拔生长发育出来的银针的影响大。 米针受了这些气候条件的影响，自然就有的时候胖，有的时候瘦，有的时候长，有的时候短。 今年的头采米针，就比去年要略短一些，但仍然瘦。 有点像2014年的米针的感觉。 不过幸好捏起来手感硬硬的，厚厚的，丝毫不影响品质。加上今年倒春寒又闰四月，天气冷，温度攀升慢，芽头的内质，还是比较不错的。 喝起来，淳和有余，绵柔略欠一些。 但鲜爽，却是很明晰的。 像是太姥山上的春风，料峭着，吹落到我们的茶杯里。

《2》 2020年的白毫银针，盖子上花香是高扬的。 就像是三月里，春暖花开时节，那阵烈阳下吹来的风。带着阳光的热度，夹着树和草的芳香，拂过你的面孔，丝丝入扣，最后钻进了你的心里。 汤水里花香是落水的，芬芳的，虽然不馥郁，却悠长。 像是五六月间，盛开在高山幽谷里的那一丛兰花，香气优雅，高级而不落俗套。 屈原写的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。 古代的士大夫是很喜欢兰花的，喜欢它的高洁，喜欢它的高贵，喜欢它的不流于俗，喜欢它的君子品格。 饮2020年的白毫银针，便可以感受到这种素雅，清净，高尚而不媚俗。 另具一股出尘之姿。 往年的白毫银针，少在烘干后仍然有如此鲜明的花香，为何今年独有？ 这就得拜去年冬天的干旱天气所赐。 去年冬天，旱。旱，便多阳，温度高，是个暖冬。 水少而温度高，阴少而日照多，茶树便大量地光合作用，生成大量的能量，并生成大量的芳香分子。 这些芳香物质，留存在白茶细胞内，在冲泡时，便倾泄而出，释放在茶汤里。 而2019年的白茶，在2018年冬季，经历了两个多月的“雨季”，无阳无旱，所以，2019年的银针，汤水饱满，汤感淳和绵柔，却少了2020年银针的这股兰芷清芬。 要论香气浓郁，香气高雅，还得需要阳光来成就。 故而，2020年的银针，是大多数喜欢银针者的至爱。 也会是大多数没有接触过银针者的最佳导航仪——再喝不懂银针的茶友，也会迷离在这清芬高雅的兰花香里，迷失了自己。 从此成为白毫银针的裙下不二之臣。

《3》 2020年的高级白牡丹，成为了牡丹王最好的替身。 一切还得归功于这倒春寒+闰四月的天气。 缓慢攀升的气温，让白毫银针的季节，略长了一点。它便挤占了牡丹王的时节。 在原本应该大量采摘牡丹王的天气里，因为升温慢，茶树生发慢，叶片老长不出来，采下的仍是银针（这种特殊现象仅限于太姥山这种高山茶区）。 等到再过两天，突然遇上晴天来临，气温一下子升上去五到八度，叶片马上如雨后春笋一般冒出来，牡丹王就采不到了，都变成白牡丹了。 这就是2020年特殊的天气（倒春寒+闰四月）所带给太姥山春白茶的改变——银针采完，就是白牡丹了。 牡丹王，仅得少量，还是见缝插针地采上一星半点。 幸好，银针之后，天气热上来两三天，又降下温去。春茶季的天气，果真跟孩儿的脸一样，多变又难测。 降下去之后，牡丹的叶片又不怎么生长了。连续两三天保持着差不多的叶片长度，俏立在枝头。 这种牡丹，比一级白牡丹，等级要略高一些——叶片略小略细略窄，白毫更厚更密，芽头更长更粗。 但这种牡丹，又比牡丹王要多出一片叶片，比牡丹王叶片要长一点宽一点。芽头也比牡丹王小一圈。 民间便唤它作“高级白牡丹”，简称“高牡”。 高牡的天气持续了大约三五天，采下来极多极香的高牡茶青。 它的花香高扬，盛放，像极了它生长的时节，那种天气特征——阳光明媚，山风温柔，绿草如茵，蓝天高远。 春日游，杏花吹满头，陌上谁家年少，足风流？ 牡丹王，量太少，不可求，便喝高级白牡丹吧，它是长残了的牡丹王，算是牡丹王的妹子。 古代，姐妹共嫁一夫的故事，还少么？娥皇女英，飞燕合德，大小杨妃，大小周后...... 娶不到姐姐，娶妹妹也挺好。 才不会像老曹那么贪心，大乔小乔都想要——东风不与周郎便，铜雀春深锁二乔。

《4》 2020年的抛荒白牡丹，是太姥山上的“奇葩”。 奇葩的定义，在古代，是褒义的，指的是仙姝。世外仙姝寂寞林。 今年的倒春寒+闰四月，给了抛荒白牡丹大量生长的机会——天气冷，升温慢，抛荒银针的产量极低极低——当然大家可以买2019或者2018的抛荒银针以慰籍。 白毫银针少，长到后面，采下来都是白牡丹。 也因为天气冷，抛荒白茶树的内质少养分只能供给少量的叶片生长，故，寿眉也采不了。 于是，我们便可以看到，白牡丹，在太姥山的抛荒白茶树枝上，俏立了一整个春茶季。 初春的时候我们上山去，看到抛荒白茶树上长着银针，但由于抛荒的缘故，个头大小不一，能采的不多。 仲春的时候，我们再去看抛荒白茶树，发现都长成了牡丹——叶片小芽头饱满修长，跟高级白牡丹一个身段。 到了暮春，谷雨节，台地白茶采寿眉了，而抛荒白茶树，仍然固执地生长着白牡丹，仍旧是仲春时那样的小叶片大芽头，仿佛岁月流转，并没有在它身上得到什么改变。 流光使得朱颜老，却并没有让抛荒白牡丹老去，到了春茶季末期，它仍然是嫩黄绿的小叶，饱满粗壮的芽头，尊贵高华的模样。 抛荒白牡丹，成为了绝无仅有的，在太姥山上傲立了一整个春茶季的，仙姝一样的存在。 它长过了白毫银针，也长过了寿眉。 它的生长期之长，世所罕见。也只有2020这种奇葩的天气，才能生出这样神奇的白牡丹来。 于是我们喝到它的花香，是野劲十足的，却又是花香馥郁的——生长期特别长的植物，内质都过于丰富，香气也过于外放。 野蘑菇的香气，加上花香，加上毫香，加上淳和的汤水，加上内劲十足的汤感。 活脱脱太姥山上的奇葩一朵。 不喝都不好意思说，喝过2020年的春白茶。

《5》 春茶季的白茶，还有好多。 比如经典款“清明牡丹”和“谷雨茶”。一个采自清明节，一个采自谷雨节。是两款节气茶。 关于白茶与节气的关系，列位看官想来从村姑陈从前的文章里，已经得到答案了，这里便不再赘述了。 节气茶，是老茶友的必存款。也是我每年的必存款。 就像集邮，那些生肖票，每年总是买一版回来，珍而重之，放在邮册里。 也不怎么去看，但总是想买，没买，便感觉少了点什么，心里空空的，非得集齐了，才觉得安乐。 很奇妙的一种心理。 当然，除了这两款明星茶，还有经典款，像是荒野米针这种每年只有几十斤的稀缺产品。 以及荒野银针，荒野牡丹王，荒野牡丹这些“荒野家族”的奇货。 今年冷，荒野茶更加不怎么发，量，比台地茶少了更多更多。 能存就存一点吧。 2020年势必载史册，无论是在世界历史上，还是在中国历史上。 那么，想必在茶史上，未来也必然留下浓墨重彩的一笔。 就像1982年之于法国波尔多。 就像1773年的波士顿倾茶，引发了一场史上著名的战争。

《6》 世上已经不再有东印度公司，也不再有倾茶事件。 但，茶界的各种倾销，冒牌，骗局，仍然存在。 我们喝茶，要想喝得舒心，喝得舒坦，还是要多学习茶叶知识，多多练习喝茶。 多喝好茶，才能把段位提起来；把口味养刁，才能不再适应烂茶的味道。 品味提高了，劣质茶，自然就不再能蛊惑我们了。 亲好茶，远劣茶，此水平所以提高也；亲劣茶，远好茶，此水平所以平庸也。 今当好茶上市，临文斟酌，不知所云。

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