很多茶友们问过我这样的问题：贾老师，现在我开始做白茶，开始存白茶，晚吗？

现在白茶价格涨这么高了，存白茶，还值得吗？如果想从事白茶，还是进入的好时机吗？

图：茶百科2020年荒野白茶

白茶和普洱一样，有好玩的地方，也是值得大家投入精力去学习、品尝的。或者说，是值得你投入，又有存一些的价值、美感在里面的，就目前来说，依然是很好的机会。

我们说（ 当然，别的老师也在这样说），存白茶，喝白茶，第一个时间点，就是十年前。存茶也好，喝茶也好，十年前，是一个非常好的机会。

第二个呢，就是当下、现在，永远不晚。

白茶的市场，你觉得已经涨了很高了，其实与别的茶类相比的话，它还是蛮低的洼地。

你觉得白毫银针高，可以存白牡丹，觉得白牡丹高可以存寿眉，你觉得寿眉…还高？

那我只能怀疑你口袋的问题，或者对白茶的热爱程度了。

图：茶百科2020年特级白毫银针

寿眉，一斤三四百块钱，就很好的品质了，能喝很久很久，存下来之后，又能泡能煮的…

如果这个你觉得还高的话，所以我们只能怀疑你愿意投入白茶的成本问题了。

白茶的性价比非常高的。

这么说吧，你拿三百块钱去买中国的好茶，除了白茶之外的：绿茶，不用想了，明前茶、春茶，三百块钱几乎很难买到正宗的、好的绿茶；三百块去买普洱，熟普的话，还能买到一些不错的，稍微有些知名度的生普，就蛮难了；红茶，三百块钱也几乎很难喝到正宗的。

何况大多数当年的新寿眉，根本没有那么贵。

所以，市场对茶友们来说，想喝白茶、存放白茶，当下都不晚。

只要找对人，找对商家。或者如果想卖白茶，想从事白茶，只要你觉得对它有兴趣爱好，又舍得为它投入，任何时候进入，你总能够有机会的。

十年前，过去的事了，已经没有机会赶上了，十年前的老白茶，现在也很难有机会去大量的存，一是没有量，二是十多年的老白茶金钱成本也不允许这么操作了。

像茶百科，我们有自己的老白茶，现在已经存了这么多年了，每年都有，坚持走过来了，未来会有更多、更好的、更清晰来源的白茶对比研究。

图：茶百科2015年高山寿眉饼

当下，也不晚。

虽然今年受疫情的影响，但是该喝茶的人还是要喝茶的，只要你真正的、踏踏实实的、有初心的去做茶，做好品质的茶，坚持长久的，而不是做一锤子买卖，不是说今天赚一笔就跑掉了，只要不是这样做事的人，那么都不晚，当下，都是非常好的机会。

何况今年，核心区、高山茶、好品质白茶，依然在涨价，鲜叶成本都在涨，且不说人工成本等。

十年前，品质也好，量也少，当时的价格 洼地非常的低，银针当时比如说几百块钱，现在十年左右过去了，价格上万，这个大家已经不用再想这个事情了。

老白茶，它的增值，它的口感，它的花香、药香、蜜韵的味道，都已经出来了，十年左右的老白茶，大家可以去尝试去喝，给你有很多的信心，如果你有舍得投入学习品鉴的话。

白茶从2013、2014年快速热起来，进入大面积的市场铺开，从2015到2020年刚好五年，从2013年算，刚好七年，最近七八年里每年的白茶，你想学习的话，想做白茶的话，都可以很轻松的找到。

是不是比十年前，比我们当时尽力的找白茶、推介白茶的起点高太多了？所以现在，你有更好的条件、更好的机会、更多的样品对比。

图：茶百科2012年老白寿眉饼

除了散茶、饼之外，科技的进步，现在又兴起了很多延伸的白茶产品，比如白茶饮料、白茶的护肤品、白茶的日用品等，大家都在去研究，如果进入到这样的产业，也是很大的机会。

另一个，很多人觉得白茶和普洱一样，一直在存白茶。这样的路子，对它的发展是有限制的，我们希望更多的茶友，茶存了之后还是要喝掉的。

好茶，喝了才是资产，不喝，那是遗产。

但是好的情况是，白茶比普洱有一个明显的优势。新的普洱，很多人的身体是承受不了的。但是新白茶，相对来说没大问题。

因为白茶萎凋的时间非常长，哪怕48小时、60小时，甚至到72小时，而普洱茶生茶，仅仅是大叶种进行杀青、晒完，大家就喝到，无非就是蒸压一下饼，它的寒凉气，对肠胃的刺激感觉，很多人是承受不了的。

白茶，有很好的萎凋、醇化，新茶就能够非常好的被人接受，这是白茶的机会。

图：茶百科2019年高山寿眉饼

和普洱茶，它们的共同点是都能存放、后转化，又能增值，有存放转化之后的时光的价值、口感的价值。

但是白茶能够更好的当下品饮、消耗掉，但是普洱新生茶，大多数是消耗不掉的，要好喝，至少需要十年左右的存放，所以说才有了熟普，以适应市场的当下品饮。

从健康角度来考虑，茶百科鼓励大家当下多喝一些熟普，特别是夏日，不要受市场 太多的误导，生普够味，但那需要很好的肠胃、或很好的年份。

对生普的喜欢，不是一句“我喜欢”那么简单的事儿。

这是我们说的，注重当下白茶的机会、白茶的市场、白茶的形式、白茶存也好、喝也好的一些认识，或者未来的一些机会，大家可以共同的来看、来见证这个市场。

自由不羁的白茶“后浪”--荒野白茶

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